篇一：干凉果调查报告
广东普宁市好日子食品有限公司介绍：
广东普宁市好日子食品有限公司位于广东普宁市赤岗工业区。公司下辖广州好日子食品有限公司，揭阳好日子食品有限公司两家子公司。好日子休闲食品在国内蜜饯行业排名前列。目前已形成30多个系列、200多个品种的产品结构体系，并建立了覆盖全国的销售网络。
公司通过ISO9001：2000国际质量体系认证和国家质量安全（QS）认证。并建立了一套完善的质量控制体系，严格管理，从而有效的保证了产品质量，赢得消费者的广泛赞誉。
企业精神：追求卓越，以人为本。
企业价值原则：企业共同利益高于一切。
企业行动口号：不断学习，不断创新。
企业经营理念：让合作者赚钱，让消费者满意，让公司发展，让员工增值。
企业经营宗旨：创新是生命，服务是保证，质量是根本，平等互利是原则。
企业营销理念：创造一流强势品牌意识，建立稳健营销网络的双赢意识。
经营范围：蜜饯、凉果、糖果、干果、海味等休闲食品。
广东农夫山庄食品工业有限公司简介：
广东农夫山庄食品工业有限公司（前身为揭西县碧香园食品工业有限公司）创建于1996年3月，注册资金110万元人民币。公司座落于揭阳市揭西县素有“中国凉果之乡”美称的凤江镇碧潭工业区。公司大力引进先进的生产工艺，形成以“农夫山庄”为主导品牌，包括“碧香园”、“碧风”“森林园”“雪丽糍”等几十个系列在内的六百多个品种；在本地区同行业率先通过ISO99001：2000质量管理体系认证和QS认证被评为第三届全国农民运动会指定食品，中国名优产品，中国质量万里行质量信誉跟踪品牌等等，一贯视质量为企业的生命。
管理理念：“诚实开拓，与时俱进”，
质量方针：“天然，健康，营养，美味”。
单位性质：私营企业
员工人数：100-200人
广州盈辉食品厂简介：
欢盈牌食品是广州盈辉食品厂的主营品牌。工厂成立于，是一家集生产、加工、销售为一体的现代化企业厂.拥有专业的生产人员和技术人员，为食品质量提供了保证。于通过并获得质量安全证。经营范围:干果系列、凉果系列、海味、山楂系列、开心果、金提子、豆类等休闲食品。
由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。而一些老年消费者，由于消费习惯的不同，购买的多是一些传统的品种。
凉果的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍，主要表现在过量使用食品添加剂，甜味剂，晾晒环境不达标等，不过随着行业标准的逐步完善，质量安全认证的实施，越来越多的企业已经意识到只有优质的产品和诚信的品牌才能立于不败之地。
篇一：干凉果调查报告
广东普宁市好日子食品有限公司介绍：
广东普宁市好日子食品有限公司位于广东普宁市赤岗工业区。公司下辖广州好日子食品有限公司，揭阳好日子食品有限公司两家子公司。好日子休闲食品在国内蜜饯行业排名前列。目前已形成30多个系列、200多个品种的产品结构体系，并建立了覆盖全国的销售网络。
公司通过ISO9001：2000国际质量体系认证和国家质量安全（QS）认证。并建立了一套完善的质量控制体系，严格管理，从而有效的保证了产品质量，赢得消费者的广泛赞誉。
企业精神：追求卓越，以人为本。
企业价值原则：企业共同利益高于一切。
企业行动口号：不断学习，不断创新。
企业经营理念：让合作者赚钱，让消费者满意，让公司发展，让员工增值。
企业经营宗旨：创新是生命，服务是保证，质量是根本，平等互利是原则。
企业营销理念：创造一流强势品牌意识，建立稳健营销网络的双赢意识。
经营范围：蜜饯、凉果、糖果、干果、海味等休闲食品。
广东农夫山庄食品工业有限公司简介：
广东农夫山庄食品工业有限公司（前身为揭西县碧香园食品工业有限公司）创建于1996年3月，注册资金110万元人民币。公司座落于揭阳市揭西县素有“中国凉果之乡”美称的凤江镇碧潭工业区。公司大力引进先进的生产工艺，形成以“农夫山庄”为主导品牌，包括“碧香园”、“碧风”“森林园”“雪丽糍”等几十个系列在内的六百多个品种；在本地区同行业率先通过ISO99001：2000质量管理体系认证和QS认证被评为第三届全国农民运动会指定食品，中国名优产品，中国质量万里行质量信誉跟踪品牌等等，一贯视质量为企业的生命。
管理理念：“诚实开拓，与时俱进”，
质量方针：“天然，健康，营养，美味”。
单位性质：私营企业
员工人数：100-200人
广州盈辉食品厂简介：
欢盈牌食品是广州盈辉食品厂的主营品牌。工厂成立于，是一家集生产、加工、销售为一体的现代化企业厂.拥有专业的生产人员和技术人员，为食品质量提供了保证。于通过并获得质量安全证。经营范围:干果系列、凉果系列、海味、山楂系列、开心果、金提子、豆类等休闲食品。
由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。而一些老年消费者，由于消费习惯的不同，购买的多是一些传统的品种。
凉果的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍，主要表现在过量使用食品添加剂，甜味剂，晾晒环境不达标等，不过随着行业标准的逐步完善，质量安全认证的实施，越来越多的企业已经意识到只有优质的产品和诚信的品牌才能立于不败之地。
篇二：食品质检局实习报告
一、实习时间：.11.24----.12.05
二、实习地点：邯郸市食品质量技术监督检验所
三、实习目的：学生在学校学习和教学实习的基础上，为进一步从专业工作实际出发，学生到其就业意向单位进行生产实习。学生的生产实习原则上按照企业的实习要求进行顶岗生产实践训练，学校提供生产实习大纲，供企业参考使用，通过生产实习，使学生加深对企业的了解，培养对企业的感情，提高社会适应性，熟练岗位操作能力，帮助学生实现“零距离”上岗。
四、实习内容 ：
（一）食品中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的检定
（二）食品中山梨酸钾、苯甲酸、糖精钠的测定
（三）植物油中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚
(TBHQ)的测定（高效液相色谱法）
（四）花椒里罗丹明的测定
（五）测定植物油中的溶剂残留
（六）测水中的三氯甲烷、四氯化碳
（七）测定酒中的塑化剂（领苯二甲酸酯类）
（八）测定酒中的己酸乙酯
（一）食品中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的检定
1 主题内容与适用范围
本标准规定了食品中环己基氨基磺酸钠的三种测定方法——气相色谱法、比色法、薄
层层析法。本标准气相色谱法及比色法适用于饮料、凉果等食品中环己基氨基磺酸钠的测定;薄层层析法适用于饮料、果汁、果酱、糕点中环己基氨基磺酸钠的含量测定，样品中含有0.1g/kg环已基氨基磺酸钠即可检出，最低检出量为3～4μg环己基氨基磺酸钠。
气相色谱法
2 原理
在硫酸介质中环己基氨基磺酸钠与亚硝酸反应，生成环己醇亚硝酸酯，利用气相色谱法进行定性和定量。
3 试剂
本标准所用试剂，凡未指明规格者，均为分析纯(AR)，水为蒸馏水。
3.1 正己烷。
3.2 氯化钠。
3.3 层析硅胶（或海砂）。
3.4 50g/L亚硝酸钠溶液。
3.5 100g/L硫酸溶液。
3.5 环己基氨基磺酸钠标准溶液（含环己基氨基磺酸钠>98％）：精确称取1.0000g环己基氨基磺酸钠，加水溶解并定容至100mL，此溶液每毫升含环己基氨基磺酸钠10mg。
4 仪器
4.1 气相色谱仪附氢火焰离子化检测器。
4.2 旋涡混合器。
4.3 离心机。4.4 10μL微量注射器。
4.5 色谱条件
4.5.1 色谱柱：长2m，内径3mm,U形不锈钢柱。
4.5.2 固定相：Chromosorb W AW DMCS80～100目，涂以10％SE-30。
4.5.3 测定条件
柱温：80℃；汽化温度：150℃；检测温度：150℃。
流速：氮气40 mL/min；氢气30 mL/min；空气300 mL/min。
5 样品处理
5.1 液体样品：摇匀后直接称取。含二氧化碳的样品先加热除去，含酒精的样品加40g/L 氢氧化钠溶液调至碱性，于沸水浴中加热除去，制成试样。
5.2 固体样品：凉果、蜜饯类样品将其剪碎制成试样。
6 分析步骤
6.1 试料制备
6.1.1 液体试样：称取20.0g(来自: 在点网)试样于100 mL带塞比色管，置冰浴中。
6.1.2 固体试样：称取2.0g已剪碎的试样于研钵中，加少许层析硅胶（或海砂）研磨至 呈干粉状，经漏斗倒入100 mL容量瓶中，加水冲洗研钵，并将洗液一并转移压容量瓶中， 加水至刻度，不时摇动，1h后过滤，即得试料，准确吸取20 mL于100 mL带塞比色管，置 冰浴中。
6.2 测定
6.2.1 标准曲线的制备，准确吸取1.00 mL环己基氨基磺酸钠标准溶液于100 mL带塞比色 管中，加水20 mL，置冰浴中，加入5mL 50g/L亚硝酸钠溶液，5mL 100g/L硫酸溶液,摇匀, 在冰浴中放置30 min，并经常摇动，然后准确加入10 mL正己烷，5g氯化钠，摇匀后置旋 涡混合器上振动1min（或振摇80次），待静止分层后吸出己烷层于10 mL带塞离心管中进 行离心分离，每毫升已烷提取液相当1mg环己基氨基磺酸钠，将标准提取液进样1～5μL于气相色谱仪中，根据响应值绘制标准曲线。
6.2.2 样品管按6.2.1自“加入5mL 50g/L亚硝酸钠溶液??”起依法操作，然后将试料 同样进样1～5μL，测得响应值，从标准线图中查出相应含量。
7 计算
m1×10×100010m1
X = ———————— = ————— ..................(1)
m×V×1000 m×V
式中：X——样品中环己基氨基磺酸钠的含量，g/kg；
m——样品质量, g；
V——进样体积，uL；
10——正己烷加入量，mL；
m1——测定用试料中环己基氨基硝酸钠的含量，μg。
8 精密度和允许误差
重复测定变异系数<7％。
两次平行测定相对允许误差绝对值≤10％，平行测定结果用算术平均值表示，保留二位小数。
（二）食品中山梨酸钾、苯甲酸、糖精钠的测定
1 范围
本标准规定了食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量的高效液相色谱测定方法
本标准适用于食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量的测定。
本标准的检出限：对于固态食品，苯甲酸、山梨酸、糖精钠的检出限分别为1.8mg/kg、
1.2mg/kg、3.0mg/kg
2 原理
不同样品经提取后，将提取液过滤，经反相高效液相色谱分离测定，根据保留时间定性，外标峰面积定量
3 试剂和材料
方法中所用试剂，除另有规定外，均为分析纯，水为重蒸水。
3.1 甲醇色谱纯
3.2 乙酸铵溶液称取1.54g乙酸铵，加水溶解并定容至1000mL，溶液经滤膜（0.45μm）过滤。
3.3 亚铁氰化钾溶液： 称取106g亚铁氰化钾，用水溶解，并稀释至1000 mL。
3.4 乙酸锌溶液：称取220g乙酸锌溶于少量水中，加入30ml冰醋酸，加水稀释至1000 mL
3.5 氨水（1+1）氨水加水等体积混匀。
3.6 正己烷
3.7 ph4.4乙酸盐缓冲溶液：
a)乙酸钠溶液：称取6.80g乙酸钠，用水溶解后定容至1000ml
b)乙酸溶液：取4.3ml冰乙酸，用水稀释至1000ml
将上述两种溶液按体积比37:63混合，即得ph4.4乙酸盐缓冲溶液
3.8： ph7.2磷酸盐缓冲溶液：
a)称取23.88g磷酸氢二钠，用水溶解后定容至1000ml
b）称取9.07g磷酸二氢钾，用水溶解后定容至1000ml
3.9： 标准溶液的配制
a) 苯甲酸标准溶液 准确称取0.2360g苯甲酸钠，加水溶解并定容至200mL。此溶液每毫升相当于含苯甲酸1.00mg
b) 山梨酸钾标准储备溶液 准确称取0.2680g山梨酸钾，加水溶解并定容至200mL。此溶液每毫升相当于含山梨酸1.00mg
c) 糖精钠标准储备溶液 准确称取0.1702g糖精钠，(120度烘干4h) 加水溶解并定容至200mL。此溶液中糖精钠的含量为1.00mg/ml
d)混合标准使用液取不同体积苯甲酸、山梨酸、糖精钠标准储备溶液，将其稀释成苯甲酸、山梨酸、糖精钠的含量分别为0.000mg/mL、0.020mg/mL、0.040mg/mL、0.080mg/mL、0.160mg/m、L0.320mg/mL的混合标准使用液
3.10 微孔滤膜（0.45μm）水相
4 仪器与设备
4.1 高效液相色谱仪:配有紫外检测器.
4.2 离心机:转速不低于4 000 r/min.
4.3 超声波水浴振荡器。
4.4 食品粉碎机.
4.5 旋涡混合器
4.6 pH计.
4.7 天平:分度值为0.01 g和0. 1 mg.
5 分析步骤
5.1 样品处理
5.1.1液体样品
5.1.1.1碳酸饮料、果酒，葡萄酒等液体样品:称取10 g样品(精确0.001g)(如含有乙醇需水浴
加热除去乙醇后再用水定容至原体积)于25 mL容量瓶中，用氨水 (1+1)(3.5)调节pH至近中性。用水定容至刻度。混匀。经微孔滤膜(3.10)过滤，滤液待上机分析。
5.1.1.2乳饮料、植物蛋白饮料等含蛋白质较多的样品:称取:10g样品(精确至0.00lg)于25 mL 容量瓶中，加人2 mL亚铁氰化钾溶液(3.3)，摇匀，再加人2 mL乙酸锌溶液(4。4)摇匀，以沉淀蛋白质，加水定容至刻度。4 OO0r/min离心10 min。取上清液。经微孔滤膜过滤，滤液待上机分析。
5.1.2半固体样品
5.1.2.1 含有胶基的果冻样品:称取0.59一1g样品(精确至0.001g)，加水适量，转移至25 mL容量瓶中，再加水至约20 mL，置60℃~70℃水浴中加热片刻，加塞，剧烈振摇使其分散均匀后，加氨水(l+1)(3 .5)调节pH至近中性，加塞.剧烈振摇，使样品在水中分散均匀，置60℃至70℃水浴锅中加热30分，取出后趁热超声5分，冷却后用水定容至刻度。用微孔滤膜(3.10)过滤.滤液待上机分析。
5.1.2.2油脂、奶油类样品:称取2g一3g样品(精确至0.001g) 于50 mL具塞离心管中，加人10 ml正己烷(3.6).用旋涡混合器使其充分溶解，4 000 r/min离心3in。吸出正己烷提取液转移至250 mL分液漏斗中。再向50ml具塞离心管中加人10mL正己烷重复上述步辍，合并正己烷提取液于250 mL分液漏斗中。于分液漏斗中加人20 ml，pH4.4乙酸盐缓冲溶液(4，
7)加塞后剧烈振摇分液漏斗约30s静置分层后，将水层转移至50mL容量瓶中·再加人20mL pH4.4乙酸盐缓冲溶液，重复上述步骤，合并水层并用乙酸盐缓冲济液定容至刻度，经微孔滤膜(3.1.0)过滤，滤液待上机分析。
5.1.3固体样品
5 .1 .3.肉制品、饼干、糕点:称取粉碎均匀样品2g~3g(精确至0.001g)于小烧杯中，用20 mL水分数次清洗小烧杯将样品移人25 mL容量瓶中，超声振荡提取5分钟，取出后加2 ml亚铁氰化钾溶液(3.3)，摇匀。再加人2 mL乙酸锌溶液(3 .4).摇匀.用水定容至刻度.移人离心管中，准4000r/min离心5 min，吸出上清液，,用微孔滤膜(3.10)过滤，滤液待上机分析。
5.1.3.2油脂含量离的火锅底料、调料等样品:称取样品2g~3g(精确至0.001g)于50 mL具塞离心管中。加人10 mL磷酸盐缓冲液(3 .8)，用旋涡混合器充分混合，然后于400Or/min离心5 Min，小心吸出水层转移到25 mL容量瓶中，再加人10 mL磷酸盐缓冲液于具塞离心管中，重复上述步骤，合并两次水层液.用磷酸盐缓冲液定容至刻度，混匀，用微孔滤膜(3.10) ，过滤，滤液待上机分析。
5 .1 .3.3凝胶糖果、胶基糖果:按半固体样品6.1.2，1含有胶基的果冻样品处理。
5.2色谱条件
a) 色进柱:C18柱，250 rnm×4.6 mm，5um，或性能相当者，
b) 流动相:甲醇 (4.1)十乙酸铵溶液(4.2)(5+95)。
c) 流速:1 mL/min;
d) 检测波长:230 nm;
e) 进样量:10u L。
5.3测定
取处理液和混合标准使用液各10uL注人高效液相色谱仪进行分离，以其标准溶液峰的保留时间为依据定性.以共峰面积求出样液中被测物质含量.供计算(笨甲酸、山梨酸和糖精钠同事测定的谱图参考见附录A)。
6 结果计算
样品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的含量按式(1)计算:
X=c×V×1000/(m×1000)
式中：
X—样品种待测组分含量.单位为克每千克
c一由标准曲线得出的样液中待测物的浓度.单位为毫克梅毫升
V—样品定容体积.单位为毫升 ‘
m—样品质量，单位为克(g)。
计算结果保留两位有效数字。
在重复性条件下获得的两次独立测定的结果的绝对差值不得超过算术平均值的10％
（三）植物油中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁
基对苯二酚(TBHQ)的测定（高效液相色谱法）
1 范围
本标准规定了高效液相色谱法测定植物油中丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的含量的方法
本标准适用于植物油中丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)含量的测定
本方法的检出限：TBHQ为1.0mg/kg、BHA为1.0mg/k、gBHT为0.5mg/kg
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条软。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容〕或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.几是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
3 原理
样品中丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)经甲醇提取纯化，反相C18柱分离后，用紫外荧光检测器280nm检测，外标法定量
4 试剂
除非另有说明.均使用分析纯试剂和二级水。
4.1 甲醇:色谱纯
4.2 乙酸:色谱纯
4.3 混合标样储备液取丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ) 各100rnl用甲醉溶解并定量至100ml。
4.4 流动相.流动相A为甲醇，流动相B为1%乙酸水溶液。
5 仪器和设备
5.1 分析天平，感量0.0001g
5.2 离心机.转速为3000r/min
5.3 漩涡混合器。
5.4 15ml具塞离心管.
5.5 0.45um有机相滤膜.
5.6 Nova-pakC18色谱柱(3.9mm×150mm).
5.7 高效液相色谱仪，带紫外检测器。
6 分析步骤
6.1 试样制备
按GB/T15687制备样品。
6.2 试液的制备
准确称取植物油样的5g以精确至0.001g置于 15 mL具塞离心管中.加入8 mL甲醇(4.1)。
篇三：毕业实习报告 总结
xxxx大学食品科学学院毕业实习总结
实习单位简介
安溪县凤峰农副产品加工有限公司创办于是1996年11月，隶属于安溪县人民政府农业办公室的服务性实体。公司立足安溪，面向世界，通过开发安溪名优农特产，引进先进栽培和深加工技术，创办科研中心，为我县农特产的生产、科研、加工、销售实行一条龙服务。特别是近几年主打的茶叶、茶产品方面更具地方特色和有创意性的开发新产品。该公司不断寻找民族的经典小吃，百年老字号，依托公司强大的销售网络，共同开发，不断更新公司的产品，目前已经组成一个由二十几个凉果糕点制造行业浸润十几二十年的老师傅，和一批提倡茶食品并为之而努力奋斗几年，深谙其中之道的销售精英，已开发出20余种产品，并不断创新，年内将突破100个品种。 公司由人事行政部，生产部，品保部，销售部，财务部构成。各部各配备一个课长。部下面还有细分小部门。典型的品保部下面又有产品研发，化验室，质检部QA/QC；生产部有采购部，又根据不同生产线设有相应负责人。这样各个部门协调配合，负责整个公司的运作。
公司不断努力，招募人才，与时俱进，不断开发出符合消费者和市场的产品，并赢得广大消费者的良好口碑，经几年来全体员工的共同努力，为促进我县农业产业化的发展，开发"凤峰"牌系列农特产品及多种服务，这些产品在全国各地销售都很好，市场很广阔，销售业绩一直呈增长的态势，发展前景一片良好，现在该公司主营产品有：
水果产品：特级油柿饼纸盒包装、保鲜精品注塑盒包装，龙眼干、龙眼肉、保鲜龙眼鲜果包装等。
安溪名茶特级铁观音系列产品、铁观音蜜茶精品。
食用菌精品：一级香菇（花菇）、茶树菇、白茶树花、杏鲍菇、姬松茸、长根菇、阿魏蘑、虎奶菇小包装干、鲜精品，野生红菇等系列。
粮食精品：正宗原地域特色产品湖头米粉、官桥桔红糕（乌龙茶桔红糕）、官桥豆签等。
蔬菜产品：绿麻竹笋、鲜笋、笋干、苦菜、芥菜干等系列。
保健食品：复方柿霜润喉片、灵芝茶袋泡茶、可服液。
创办安溪县农业产业化食用菌绿色食品研究推广中心，开展名优食用菌研究，推广优质食用菌原种、栽培种。开展安溪油柿等产业化研究，技术服务。
实习工厂品面设计图
公司从打算建厂到落成投入生产，通过科学的，综合的考虑，进行合理的规划，下面是该公司的简单平面设计图：
生产的加工工艺
原料→清洗切分去核→护色→烫漂→硬化→减压渗胶→渗糖→烘干→包装 工艺要点：
原料：无霉烂，虫害，破损机械损伤，色泽正常的枇杷。
清洗切分去核：清洗干净的枇杷切成两半并去核。
枇杷护色：将切好的枇杷放入0.2%柠檬酸和0.3%的亚硫酸氢钠混合液中浸泡1小时。
烫漂：将护色后的枇杷在沸水中烫漂3-5分钟。
硬化处理：将烫漂后的枇杷放于0.5%氯化钠和0.5%氯化钙混合液硬化12-15小时
减压渗胶：将枇杷放于渗糖机，加入0.3%海藻酸钠与10%的变性淀粉混合液，在0.8MPa、50度渗胶2小时。
渗糖：先配置40%白糖与淀粉糖浆混合液，喷入渗糖机里渗糖1小时，至果片形态饱满为宜。
烘干：现在50~55度烘烤2小时，升温至60~65度4-5小时，最后降温至50度，2-3小时，不时翻动果片。
包装：抽真空装小袋，在分装纸箱进仓库。
刚刚步入社会，虽然所学的专业是与食品有关的专业，在学校也曾经动手做过果脯蜜饯。但直到自己真正参加工作后，我才知道了自己的许多不足。主要思维方式，出现问题时，只是单一的想到导致出现的问题只有一种，殊不知是一些问题串联起来的。这种是在工作经验中培养出来的，我感觉到自己专业技术知识与我现在从事的岗位实践内容有所差距。在课堂上，老师教会的是理论知识，我们只要学好这些就行了。可是在工厂运用到的理论知识都是不一样的，不同种水果品种会遇到其它不一样的问题。在实际工作中感觉自己所学习的理论知识还远远不够，所以我要在工作时努力吸取知识。
在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力！记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。在这次实践中，这一点我感受很深。
在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。我们也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了课堂上地认真消化，有平时作业作补充，才能比一部人具有更高的起点，才有更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才，很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。
在工作上还要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。知识的积累也是非常重要的。知识犹如人的血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。这次接触的服装行业，对我来说很陌生，要想把工作做好，就必须了解这方面的知识，对其各方面都有深入的了解，才能更好地应用于工作中。具备知识的积累，带着自信，万事开头难，但是，做过了，你会发现并没有那么难。在今后的工作和生活中我将继续学习，深入实践，不断提升自我，不辜负领导以及同事对我的栽培，争取完成自我价值的实现。
