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急性胃肠炎患者在食疗方面需要注意选择易消化、清淡的食物，避免油腻、刺激性食物，以减轻对胃肠道的刺激。建议选择米粥、面条、蒸蛋等清淡易消化的食物作为主食，同时可以适量摄入新鲜蔬菜和水果。避免食用油炸食物、辣椒、酒精等刺激性食物，同时禁止食用生冷食物。良好的饮食习惯也非常重要，建议多饮水，多吃饭，不吃过饱，避免暴饮暴食。在饮食上应该细嚼慢咽，避免一口吃得过多过快，以免刺激胃肠道。正确的食疗可以帮助缓解急性胃肠炎患者的症状，促进康复。
溃疡性结肠炎饮食四大禁忌蜂胶对慢性肠炎的治疗作用慢性直肠炎概述夏季气温高、湿度大，病菌繁殖快，食物易腐败，是急性胃肠炎的高发期。常见的有细菌性食物中毒、旅游性腹泻、大肠杆菌肠炎、细菌性痢疾、冰箱性肠炎等。
这些病的病因是食物污染后细菌及其毒素所致，特点是发病急，多在进餐1～24小时内发病，症状可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲减退等，通常1～2天即可好转。严重者可伴有发热、脱水、酸中毒、休克等中毒症状，一旦发生了这样的情况，您就应该及时就医。
除了药物治疗外，合理的饮食调养在治疗胃肠炎的过程中也是重要的一环。如果不重视饮食调养不仅会加重病情、延长病程，而且影响疗效。禁食期急性期病情较重，排便次数多，常伴呕吐，严重者会出现脱水和电解质紊乱。
此时应禁食，使胃肠道彻底休息，依靠静脉输液以补充水分和电解质。病情较轻的患者，可饮糖盐水，补充水和盐，纠正水盐代谢紊乱。 流食期病情缓解后的恢复期，首先试食流质饮食。
一般患者呕吐停止后可选用清流质软食，注意少量多餐，以每日6～7餐为宜。开始可给少量米汤、藕粉、杏仁霜等。待症状缓解，排便次数减少，可改为全流质，如增加蒸蛋羹、咸蛋黄米糊、莲子米糊、浓米汤甩蛋花、胡萝卜米糊等食物。尽量少用产气及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品、蔗糖、过甜食物以及肉类。
食谱举例
早餐：小米汤、稀藕粉 加餐：杏仁霜 午餐：烂米粥、蒸蛋羹 加餐：藕粉 晚餐：白米糊 加餐：杏仁霜 少渣半流食期流质饮食顺利过渡后，可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5～7餐，开始时食物用量每餐不超过300毫升为宜，以后逐渐加量。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品。禁食生冷食物。
可选的食物有：鸡肉末、鱼肉、瘦猪肉末、虾仁、鸡蛋、脱脂奶、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花、粥、龙须面、小面片、发糕、馒头等。
食谱举例
早餐：蒸蛋羹、白米粥、肉松、发糕 加餐：藕粉 午餐：清蒸鱼、土豆泥、莲子粥、馒头 加餐：杏仁霜 晚餐：鸡蛋龙须面、素烩口磨豆腐、素炒胡萝卜丝加餐：脱脂奶 半流食期 食用量可根据患者情况而定。以上恢复期的食谱只是供参考，患者可根据自己的实际情况进行调整。如果病情不断好转，可及时过渡到半流食。
食谱举例
早餐：脱脂奶、蒸蛋羹、蛋糕 加餐：藕粉 午餐：西红柿鸡蛋小面片、汆肉丸冬瓜 加餐：脱脂奶 晚餐：小米粥、馒头、清蒸武昌鱼、素炒西葫芦加餐：杏仁霜
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