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大棚番茄种植一直备受关注，其中一个常见的问题是转色困难以及部分番茄无法完全转色的现象。这一现象通常是由多种因素引起的。首先，光照不足会影响番茄的色素合成，使得番茄无法完全转红。其次，温度过高或过低都会影响番茄的色素合成和成熟速度。另外，缺乏适当的营养元素也会造成番茄转色不良。为了解决这一问题，可以采取一些措施，例如优化大棚的光照条件，控制室内温度，以及合理施用营养肥料。另外，采取科学的管理措施，如适当修剪番茄树冠、控制果实数量等方法也有助于促进番茄的转色和成熟。通过综合施策，可以有效解决大棚番茄种植转色难以及不转色的问题。
大棚里的番茄长成了花脸，不光卖不上好价钱，还有可能卖不出去。那遇到这样的情况，种植户朋友一定是很着急。其实番茄出现这种情况主要是果实到了转色期没有进行正常转色造成的，为什么到了转色期的番茄不能正常转色呢？要想弄明白这个问题，我们首先要明白都是什么原因影响了番茄的转色，然后才能从源头上解决问题。
导致番茄转色难、不转色的原因
1、品种引起的着色问题
由于番茄果实内番茄红素的含量是由内部遗传基因所决定的，所以说上色不好，首先要考虑品种的原因。这是因为某些品种自身的基因，对某种限速酶有一定的抑制作用，从而影响了番茄红素的形成，这样的品种转色就会出现问题。
2、温度引起的着色问题
虽然说，不同的品种着色情况不同，但是，同一品种在不同的环境中着色好坏也不一样。例如冬季种植的大棚番茄，着色不良出现的就比较普遍，为什么这茬番茄普遍出现着色难的情况呢？最主要的一个因素就是因为温度低，不利于番茄果实着色。限速酶的活性受温度影响，温度在18~26℃之间时，限速酶的活性最高，番茄红素合成速度最快；而当温度高于32℃或者低于12℃时，限速酶的活性明显降低，导致番茄红素的数量严重不足，转色就成了问题；如果温度高于35℃时，番茄红素的合成受到抑制，而且已经合成的番茄红素，还会在转化酶的作用下，加速降解，形成大量的黄色类胡萝卜素，从而影响果实的转色。
冬季棚里的温度在一天当中往往会出现两个极端，晴天中午棚中的温度会很容易超过35℃，如果不通风的情况下，还有可能超过40℃；而夜间温度往往比12℃还要低。这对于番茄红素的合成非常不利，而叶绿素在这样的温度条件下却仍然能够正常形成。合成的番茄红素数量减少了，所以果实就不能很好转色。
3、光照引起的转色问题
光照条件也使影响番茄红素形成的一个原因。在番茄果实转色期，适宜的光照可以促进其转色，而光照过强或过弱，都会影响番茄果实转色。如果过强的阳光直射果实，会造成该部位的温度过高，影响番茄红素的形成。光照过强还会提高环化酶的活性，导致番茄红素降解加快，从而导致转色不能顺利进行。光照过弱导致光合产物会减少，而番茄红素是从光合作用的最初产物葡萄糖开始合成的。光合产物减少，番茄红素的合成自然也会减少，因此果实也会着色不良。
4、施肥不当引起的着色问题
氮肥虽然能促进果实膨大，但是一味偏施氮肥的植株徒长，和果实形成养分竞争，导致果实内的番茄红素的形成受到影响，从而影响番茄的转色。另外，限速酶的活性受到锰、钾的调控，在番茄膨大转色期缺锰或缺钾时，限速酶的活性会被抑制，番茄红素的合成会受到影响，从而也导致番茄果实转色不良。
5、果实中乙烯含量低引起的着色问题
乙烯具有促进果实成熟的作用，正常情况下，在果实成熟前会被大量合成，而果实中乙烯的含量会影响限速酶的活性。如果果实中乙烯的含量低，限速酶的活性就会被受到抑制，不能很好的合成番茄红素，果实就不能转色成熟。
以上这5点就是引起番茄转色难、不转色的主要原因，了解了这些我们就可以采取相应的措施来应对番茄转色难的问题。
促进番茄转色的措施
1、选择合理品种
在种植前，尽可能选择上色好、着色正、适合当地种植的品种种植。
2、控制温度
番茄红素只有在一定温度范围内才顺利合成。因此，只有保证适宜的温度，才能促进番茄红素的形成，保证番茄正常转色。在番茄第一穗坐果后，要对棚内温度进行严格控制。白天棚温控制在20℃~26℃之间，夜晚温度控制在12℃~18℃之间。
3、保证光照
在番茄果实转色时，适宜的光照可以促进其转色。番茄转色期的光照强度最好控制在5万勒克斯左右，超过7万勒克斯和不足3万勒克斯都会影响果实转色。冬季大棚种植常会遇到光照不足的情况，为了改善这一情况，应该从以下几个方面来加以改善。
合理密植：不能盲目密植，应根据所栽品种的特征特性确定适宜的密度。一般情况下，番茄大棚栽培行距60厘米，柱距约45厘米，每亩栽种1800~2000株比较合理。总的原则是既能充分利用大棚空间，又能保证光照、通风和营养的供给。选择适宜的棚膜：目前市场上流通的棚膜有很多种，应选用无滴薄膜，这是因为无滴薄膜在生产中加入了一些表面活性剂，使水分子与薄膜间的亲和力大大减弱，因此在膜上没有水滴产生，减少了眼光的折射，增加了棚内的光照强度。
虽然，冬季在大棚种植中，光照不足的情况经常发生，但是如果管理不当，光照过强的情况也可能发生。在番茄采收后期，为了增加透光率，菜农朋友常常把大部分的叶片疏除，认为这样能够促进番茄转色，但是结果却恰恰相反。由于没有叶片的遮挡，在晴天的中午，阳光直射到果实上，很容易引起番茄果实灼伤，造成转色不匀。所以在疏叶的时候，应该多保留一些叶片，尤其是果实上方的叶片，一定不要全部疏除，即能避免果实着色不均，又能保证植株进行正常的光合积累。
4、合理施肥
合理施肥、均衡施肥是保证番茄正常转色的一个重要措施。在第一果穗开始膨大时，要追施高氮、高钾、低磷的肥料。每亩可追施氮、磷、钾养分配比为19-8-27的复合肥10~15㎏，每隔一水追肥一次，每次追肥的数量和品种相同。初次之外，在番茄果实膨大期，叶面喷施浓度为0.1%~0.2%的硫酸锰溶液，一般每7~10天喷施一次。
5、科学催红
在以上方法都管理正常的情况下，如果番茄还是不能正常转色，可以通过药剂进行科学催红。当前许多消费者都担心催红的番茄对人体有害，其实，如果对番茄果实进行科学催红，对人体是没有害处的。要弄清楚这个问题，就要搞明白番茄果实催红的原理。
在前面我们已经提到，合成番茄红素的限速酶的活性受果实内乙烯含量的调控，乙烯少了转色就会出现问题。在实际生产中，番茄催红常用的药物是乙烯利，乙烯利与水反应生成乙烯，果实中缺少的乙烯就得到了补充，番茄红素就能顺利合成，果实就能顺利转色成熟了。所以说番茄催熟与自然成熟的机理是一样的，用到的物质也使一样的，对人体是不会产生危害。虽然说在番茄转色困难的时候使用乙烯利进行催红，但是如果使用不当，也会对植株的生长产生抑制，甚至还会出现药害。正确使用要注意以下三点：
药液不能喷施。在使用药剂时，将药液涂抹在果柄上，涂抹的时候一定要避免沾染叶片，否则就会导致叶片发黄、凋落。用药时间不能过早：一般在果实充分长大时，用药效果最好。如果番茄还处在青熟期，为充分长大，急于用药，就容易出现着色不均的僵果。药剂的浓度不能过高：如果药剂浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。每50ml乙烯利应加水4㎏混合均匀后才能使用。
大棚番茄种植转色难、不转色是常见问题，尤其是冬季种植的大棚番茄，受气候条件影响转色难、不转色的问题更是最为常见，找准了引起问题发生的原因，防治也就变得简单起来。
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