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大量食用高脂肪食物可能导致急性胰腺炎，其严重程度可令患者住进重症监护病房。这是因为大量摄入脂肪刺激胰腺分泌胰岛素，导致胰腺消化酶的异常活跃，从而导致炎症和组织损伤。若出现持续性的腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，应及时就医。 为预防急性胰腺炎，饮食习惯至关重要。限制高脂肪、高糖分的食物摄入，增加蛋白质摄入，多食新鲜蔬菜水果，有助于维持胰腺健康。合理控制饮食，避免暴饮暴食，遵医嘱药物治疗，均有助于降低急性胰腺炎的风险。同时，酗酒和吸烟应立即戒除，这些恶习会加重胰腺炎的风险。健康的生活方式和充足的运动也有助于预防急性胰腺炎。
导语
男子吃两炸鸡翅住进ICU这是怎么回事呢？据媒体报道一名男子吃炸鸡翅导致了急性胰腺炎找上门，住进了ICU。
2月18日，浙江的小李出现难忍，几小时后被送到当地，经CT证实为急性胰腺炎，继发急性肾损伤。
小李的情况有些危急，经CT证实为急性胰腺炎，继发急性肾损伤，少尿，高血钾。而高钾血症可直接导致心脏骤停，浦江当地医院马上建议送省城医院。
小李被送往浙江省人民医院急诊中心，经过一系列有效措施，目前病情明显好转，终于可以从重症监护室转普通病房。
小李说自己在发病腹痛前吃过两只炸鸡翅，可是为什么两只炸鸡翅就引发这么危险的病？对于小李的不解，医生说： 应该是致病因素的累积，鸡翅或是压垮的最后一根稻草！
在医生了解病史及分析各种检查报告、相关指标后认为，小李平时不太注意饮食，血脂偏高，到了过年，他放开吃了，致病因素在悄悄地累积，鸡翅或是压跨他健康的最后一根稻草，于是就发生危险的胰腺炎。
浙江省人民医院急诊中心副主任、主任医师张美齐介绍，急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶增高等为特点。病变程度轻重不等，轻者以胰腺水肿为主，临床多见，预后良好。少数重者的胰腺出血坏死，常继发感染、腹膜炎和休克等，病死率高，称为重症急性胰腺炎。临床病理常把急性胰腺炎分为水肿型和出血坏死型两种。
大量饮酒和暴饮暴食是急性胰腺炎的常见原因。
期间，一些人忍不住猛吃畅饮，再加上各种高油脂高蛋白的，胰腺自然不堪重负。
当某次大量饮酒和暴食的情况下，促进胰酶的大量分泌，致使胰腺管内压力骤然上升，引起胰腺泡破裂，胰酶进入腺泡之间的间质而促发急性胰腺炎。而酒精与高蛋白高脂肪食物同时摄入，不仅胰酶分泌增加，同时又可引起高脂蛋白血症。这时胰脂肪酶分解甘油三酯释出游离脂肪酸而损害胰腺。
张美齐提醒，春节假期已进入尾声，无论是饮食、饮酒还是生活作息，都要节制，尤其是有心脑血管病等基础的人，以免伤了身体。
急性胰腺炎的危害
1、对消化系统的危害
无论是轻型胰腺炎或重型胰腺炎，消化系统各脏器均可发生变化，如表现为腹痛、恶心、呕吐、消化道出血、黄疸、肠麻痹、肠梗阻、腹膜炎、假性囊肿和腹腔脓肿等，较为常见。
2、对心脏的危害
急性胰腺炎时心脏可有不同程度的反应，轻者仅有增快、心律不齐等表现，重者可发生心肌梗死、心源性休克、心室颤动及心跳骤停，偶然也可能发生心包炎或心包积液，甚至因心包压塞而致死。
3、对呼吸系统的危害
急性胰腺炎时呼吸系统并发症相当多见，约有70%的急性胰腺炎病人有不同程度的呼吸功能不全表现。急性胰腺炎的呼吸系统病变可能会给带来困难，是急性胰腺炎早期死亡的主要原因之一。
4、对肾脏的危害
急性胰腺炎可合并有肾脏损害，但不同病人肾脏损害的程度不尽相同，轻者仅出现轻度肾小管及肾小球功能异常，重者则可发生致命性的急性肾衰竭。严重的肾脏损害被称为胰性肾病，其发生率在重症急性胰腺炎可达23%，死亡率可达50%。
5、对神经系统的危害
重症急性胰腺炎病人，由于大量活性蛋白水解酶、磷脂酶A等进入脑内，可损伤脑组织和血管，引起中枢神经系统损害症候群，此症候群称为胰性脑病。胰性脑病是重症急性胰腺炎比较常见的并发症，发生率为35%。在一项研究中发现，胰性脑病在急性胰腺炎中的发病率为9.18%，死亡率达66.7%，胰性脑病在重型病例中的发生率为轻型者的7倍。
6、对血液系统的危害
急性胰腺炎可出现多种胰外表现，但血液系统的变化较少。常见的血液系统变化有以下几点：白细胞数急剧增多，凝血功能异常、高铁血红素白蛋白血症、皮肤瘀斑等。
急性胰腺炎的预防方法
1、把住嘴馋关
很多人在饭局和应酬时，往往控制不了自己，吃得多喝得多，高脂肪、高蛋白的食物加上酒精的刺激，促使胰腺急速大量分泌，导致胰液泛滥成灾的原因。所以，应坚持饮食清淡，讲究少而精；少量饮酒；多吃蔬菜、水果，少吃油腻食物。
2、治疗胆石症
在我国，急性胰腺炎多半伴随有胆道系统的疾患，特别是胆石症。由于许多人的胆结石无症状，体检时才发现。因此，中老年人应定期体检，做一下肝胆B超检查。如果发现胆结石或以往有胆道系统的病史，都应该及早治疗。去除潜在的危险因素，可以有效地减少胰腺炎的发生。
3、防范胰损伤
胰腺外伤也是引起胰腺炎的原因之一。尽管胰腺在上腹深部腹膜后位，似乎不太容易受伤，但因它横过脊柱，在腹部受到正面打击时，外力与其后面脊柱的夹击作用，同样可以损伤胰腺。受损胰腺局部损伤渗出，会引起连锁反应，激活胰液而引发胰腺炎。所以，运动、劳作时都要注意保护腹部，免受撞击等损伤。
（责任编辑：陈加勇）
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