冻生蚬子肉是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜食材，常见于中华料理中。炒冻生蚬子肉可以使其更加香甜可口，但烹饪过程需要一些技巧。首先，需要将冻生蚬子肉泡水一段时间，直至它完全解冻。然后用清水冲洗干净，去除腥味。在炒制的时候，可以加入一些蒜蓉、姜末或者葱花来提升其香味。在锅里加入适量的油，将蚬子肉煸炒至表面微金黄，不要过度炒制以保持其鲜嫩。最后可以根据个人口味加入一些调料，如盐、料酒、生抽等来提升味道。这样炒制出来的冻生蚬子肉既鲜美可口又容易消化，是一道极具风味的海鲜菜品。
1、蚬子肉解冻后，冲洗干净，沥净水分备用。
2、姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。
3、蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。
4、锅中倒入适量的油，加入蚬子肉大火翻炒，炒到蚬子肉基本上没有什么水分，盛起来备用。
5、另起锅，锅中放入适量的油，加入姜丝小火煸香。
6、倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋、白糖和生抽，大火翻炒均匀。
7、最后倒入炒好的蚬子肉，大火翻炒均匀即可出锅装盘，特别清新、鲜香、好吃
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