江鱼是一种江河中常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。烹饪江鱼的方法有很多种，煮熟后可以入味，口感鲜嫩。首先，清理江鱼，去除内脏和鳞片，然后用盐和料酒腌制一段时间，这样可除去腥味并增添香气。接下来，准备一锅清水，放入葱姜料酒和少许盐，将江鱼放入水中煮沸。待江鱼煮至七分熟，取出沥干水分。接着，在锅中加入适量油，烧热后下锅煎炸至金黄酥脆。最后，淋上一些酱油和蒜末，即可上桌。这种烹饪方法保持了江鱼的原汁原味，口感鲜美，适合家庭聚餐或小酌一杯的美味佳肴。
1、新鲜江鱼1条 ，洗干净。
2、剁下鱼头，可以用来做一道剁椒蒸鱼头!
3、把鱼片成薄薄的鱼片，切鱼片是一个很复杂的工作，要先把鱼刺、鱼骨挑出来，然后再把鱼肉切成蝴蝶片。
4、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎)
5、然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟(天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出)
6、黄豆芽或绿豆芽1把，生菜1棵，芹菜2根，香菜2根。花椒1大把，干辣椒段1大把，盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蒜、姜片、葱段、料酒、郫县豆瓣酱、辣椒粉等适量。
7、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。
8、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右)，放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾。
9、沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火(烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差)
10、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水)
11、烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉。
12、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
江鱼怎么煮好吃
炖江鱼·很入味的做法步骤1. 鱼彻底洗去血水改刀里外擦盐填葱姜按摩料酒腌制2. 姜厚擦锅底倒油放鱼煎至两面金黄油量放够多煎一会没关系放入葱姜蒜紫皮洋葱少量糖炒香倒酱油料酒给鱼翻面3. 倒水几乎没过鱼肚可以下豆腐中小火炖煮大概三四十分钟中间注意铲几次不要糊底泡好的粉条可以在汤水收掉一半的时候下尝汤的味道香味在汤里咸淡也合适的时候就可以了先倒汤汁辅料最后把鱼沿着锅慢慢滑进深盘里
收集不易，本文《江鱼怎么煮好吃》知识如果对你有帮助，请点赞收藏并留下你的评论。
