XO酱炒鸭丝是一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。其特有的香辣味道和鸭肉的鲜嫩口感完美融合，令人回味无穷。为了做出一道口感鲜嫩、香辣适口的美味鸭丝，选用优质的鸭肉片，并搭配上香浓的XO酱，烹饪过程中的火候和翻炒技巧更是至关重要。首先将鸭肉片用料酒、盐腌制，让其入味；接着将腌制好的鸭肉片快速翻炒至七成熟后，加入适量的XO酱和配菜，最后快速翻炒，确保鸭肉片入味鲜嫩，而且不失口感。这道美味的XO酱炒鸭丝既适合作为家常菜，也是宴席上的美味佳肴，绝对值得一试。
XO酱炒鸭丝的吃法,生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入，不少疾病就是吃出来的，小编闲时也会学做些养生菜谱，今日小编分享XO酱炒鸭丝美食健康营养菜谱，为了家人和自己的健康赶紧学起来。
1XO酱炒鸭丝
1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉，再将取好的鸭肉切成丝状备用。
2.韭黄洗净切成段状；银芽洗净；蒜头切成细碎状，备用。
3.热一油锅，放入作法2的蒜头碎爆香，再放入作法2的银芽及所有调味料拌炒。
4.在作法3中加入作法1的鸭肉丝及作法2的韭黄段。
5.将作法4所有的材料均炒匀后，起锅前以少许的太白粉水略为勾芡即可。
2金不换XO酱炒薯榄
《1》把番薯洗干净、用搅拌机加水打成桨、然后沉甸、倒掉残渣和水就成了自制番薯粉湿桨。
《2》把D烧开冲进B搅拌成熟面、然后加上A和C搓揉成面团、搓成细条用利刀切成榄型、用开水煮熟、然后冷水过凉待用。
《3》用油起锅爆炒F材料、然后加进薯榄再炒几下，起锅就成，这份材料可以做10到15份
3XO酱炒肠粉
1. 肠粉斜着切段；
2. 热油锅，下肠粉，加入适量XO酱，炒至肠粉变软；
3. 加入甜酱油、辣椒酱，炒均匀，上色；
4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下，即可上碟。
笨妈温馨小提示：不要用普通酱油代替甜酱油哦，因为那样肠粉会炒到暗红色，不是酒楼做成那种褐红的油亮色泽。这种港式甜酱就可以炒成我们想要的颜色了。要注意的是，这种甜酱油咸度偏低，炒的时候可以适当多放些哦。
4XO酱炒鲜鱿
1.将鲜鱿鱼切花刀，热一锅水煮滚后，放入汆烫水材料，再将鱿鱼下锅烫约2分钟捞出备用。
2.将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；草菇切成片状备用，备用。
3.热一油锅烧热后，加入作法2的蒜头碎、红辣椒碎与姜末爆香。
4.再加入作法1的鲜鱿鱼及作法2的草菇片与所有调味料，用大火快炒约2分钟，起锅前加些太白粉水勾芡即可。
