制作苹果醋是一种简单又有益健康的过程。首先，选取新鲜的苹果，洗净后切成小块放入一个干净的玻璃罐中。然后加入一定比例的水和糖，并加入一些酵母。之后盖上纱布，让其在温暖通风的地方发酵。每天轻轻搅拌一下，大约需要3-4周的时间，待气泡停止后即可过滤醋渣，装瓶存放。这样做出的苹果醋不含添加剂，富含有益健康的维生素和酶。苹果醋可以用于凉拌菜、调味料、解暑饮料等，也有助于调节体内酸碱平衡、促进消化吸收和减肥瘦身等功效，因此备一瓶自制的苹果醋在家中是非常有益的。
如何制作苹果醋
如何制作苹果醋1
苹果醋，似乎是大人小孩都喜欢喝的饮料，但也别喝多，毕竟是饮料，有时候还是乖乖的喝点苹果汁比较好咯。如果你手艺活比较好，不妨来看看苹果醋如何自制吧。
1、先将苹果洗净，擦干表皮的水分。
2、用刮皮器去苹果皮，再一层层地削，这样可以让苹果更发挥味道，剩下的苹果核不要放在里面。
3、削好的苹果放入密封性能好，耐酸碱的特百惠2升纤巧壶中。
4、一层苹果一层冰糖，最后一层冰糖倒入盒中压在苹果上，这样可避免苹果氧化变色。
5、待苹果全部切好放入白醋中后摇晃盒子尽量让每块苹果沾上白醋。一周后取出，一周后取出即可饮用。
如何制作苹果醋2
苹果醋的做法
随着社会的进步，越来越多的人关注饮食健康，人们在追求温饱的同时更注重饮食的搭配，不论男女老少，健康的美健康的瘦我们共同的追求。在大鱼大肉的饭桌间，越来越多的人喜欢为自己的健康加一道菜，那就是苹果醋。那怎么制作出酸酸甜甜的苹果醋呢？让小编给大家支支招吧。
主料：苹果500g，白醋500g，冰糖适量
1、将苹果用清水洗干净后，用厨房纸擦干水份，切成约1公分薄厚的片状，接着将苹果片依次去核；
2、把处理好的苹果片码进玻璃瓶中；
3、接着放入100克的冰糖，然后倒入一瓶白醋；
4、在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子盖上拧紧；
5、放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可；
6、苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出；
7、接着用细纱布过滤一下苹果醋；
8、将过滤好的苹果醋，分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封；
9、饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。
小贴士
1、尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋（包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸）；
2、白醋的量一定要没过苹果片，否则最上面的苹果有可能会变质；
3、苹果和白醋的比例为1:1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减；
4、饮用时，温开水和苹果醋的比例为8:1或10:1。
苹果醋怎么喝
苹果醋是常见的饮用醋，男女老少皆宜，也是女性美容窈窕的理想果醋，那么苹果醋怎么喝，下面让小编来告诉你。
苹果醋喝法：
1、苹果醋买来，可以直接引用，夏天冷藏更佳。
2、可以用两茶匙苹果醋加两茶匙蜂蜜冲1杯温水(约150毫升)饮用，每天喝3次，缓解关节的疼痛。
3、有腹泻朋友，餐前用1茶匙苹果醋冲1杯温水(约50毫升)饮用，可以加快毒素的排泄，维持消化道正常菌群平衡。
4、经常做剧烈运动的人，容易乳酸积聚引起肌肉酸痛，用1茶匙苹果醋加1茶匙蜂蜜冲1杯温水(约100毫升)饮用，可以加快乳酸代谢，舒缓肌肉酸痛。
苹果醋食用时间：
1、早餐后喝可以抵御寒冷，特别是在寒冷的冬天。
2、下午喝苹果醋可以消除疲劳：通常下午2点左右的时间，是一天中最容易疲劳的"一个时段，在此时喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果。
3、经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，人就会感觉特别疲劳，如在此时喝上一小瓶果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。
4、夜晚喝果醋美容：夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻，尤其是过氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。
苹果醋的功效与作用
不少人都喝过苹果醋，但是仅仅把苹果醋当做是饮料喝，没有深入了解到苹果醋的作用，今天就让我们盘点一下苹果醋的功效与作用吧。
1、苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能，对关节炎和痛风症也有一定的疗效。
2、护肤作用：醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。适用于：日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。
3、苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故能控制和调节体重，使您身材更优美迷人。
4、苹果醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。
5、苹果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体的免疫力，减少肝病的发病率，并对伤风感冒有一定的预防作用，缓解咽喉疼痛不适。 ...
苹果醋不能和什么一起吃
苹果醋有很多对人体有益的营养成分存在，但是我们平时在饮用苹果醋时，还应该注意和一些食物不能同时食用。例如：
1、糖
苹果醋中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。苹果醋中不要加糖。
2、巧克力
苹果醋中含有丰富维生素和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
3、药
由于苹果醋容易在药物表面形成一个覆盖膜，使苹果醋中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收，因此在服药前后1小时不宜喝苹果醋。
饮用苹果醋的注意事项是：
1、酸度太高：在吞食苹果醋前，最好先用白开水或者果汁冲稀。因为纯苹果醋可能会损伤牙齿的珐琅质和喉组织。
2、会导致钾量减少、骨密度降低：对于缺钾、有骨质疏松症的人群，应当谨慎食用苹果醋。
3、苹果醋可能会抵消利尿剂、泻药的作用。
4、酸性环境会加重溃疡或结石患者的病情。所以溃疡病或结石患者不宜服用
5、糖尿病患者服用苹果醋应当遵医嘱，因为醋中还含有铬，会左右胰岛素的物质。
