黄姜是一种常用的调味品和中草药，在烹饪和药用上都具有广泛的用途。黄姜富含姜黄素和芳香油，具有抗氧化、抗炎和抗菌的功效。在烹饪上，黄姜可以用来增加食物的香气和口感，常用于调制肉类、蔬菜和饭菜等。此外，黄姜还可以制成黄姜茶或调制成黄姜蜂蜜水等饮品，作为日常饮品享用。在药用上，黄姜可以用来治疗消化不良、缓解风湿关节炎和提高免疫力等。总的来说，黄姜可以通过烹饪和药用两种方式来发挥其营养和药用价值，但在使用时需要注意剂量和搭配，以避免产生不良反应。
黄姜饭
材料，150克白米，100毫 升清水，100毫升浓椰浆，1/2小匙盐，1/2小匙黄姜粉，2粒八角，3粒小豆蔻，5粒丁香 材料B）：1只全鸡腿，1大匙姜汁，1/2小匙黄姜粉，1/2小匙盐，1/2小匙糖，1大匙绍兴酒。做法，把鸡腿加入其余的材料B搅拌均匀，腌制15分钟，备用。把白米用适量清水浸泡15分钟，沥水。把米放入瓦煲里，加入清水、椰浆及其余的材料A拌匀，盖上以慢火煮至微干。把腌好的鸡腿放在饭上，盖好，以慢火15-20分钟煮至熟透，关火，既可食用。
养生姜饼
材料：姜100克，面粉150克，红枣、葡萄干适量。
做法，姜洗干净，刮去外皮。去皮姜切成小块，放入搅拌机中，加一点水，搅拌成姜蓉。将干净纱布铺在碗上，把打好的姜蓉倒入，用纱布过滤掉渣子，滤出姜汁待用。红枣去核切碎，葡萄干切碎。取姜汁80-90克，倒入面粉中，揉成面团。将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中，揉匀即可。将揉好的面团分成小份，捏成小饼状。捏好的小饼放入盘子，上蒸锅蒸20分钟即可。
黄姜怎么吃才好
1、黄姜不管是作为配料还是主料都是可以的，一般家庭中都是喜欢用生姜当做辅料，特别是炒荤菜的时候放入适量的生姜可以去除腥味，也有的朋友直接用生姜做料理，比如黄姜鸡，黄姜味的凤梨汁等，黄姜鸡的做法简单美味，买一些新鲜的鸡腿，适量的洋葱和蒜头香葱等材料，把洗干净的鸡腿放到盆里加入酱油，料酒黄姜粉还有准备好的辅料放一起腌制几个小时，最后放到八成热的油锅里面炸熟就可以了。
2、或者用黄姜做一个美味的黄姜蛋糕作为饭后甜品也是很不错的呢，黄姜红糖水还是驱寒的好帮手。
黄姜怎么吃才好
1糖姜片：黄姜洗好后去根去皮，切片后下锅加糖翻炒，翻炒至糖和姜片粘稠即可，一道美味十足的糖姜片就做好了。
2家常姜糖：黄姜洗好后切片，加入糖后来回翻炒至粘稠后出锅即可，一道飘香十里，口齿留香的家常姜糖就做好了。
特色姜糖片：黄姜洗好后去皮切片，加入白糖，下锅翻炒至姜片和糖变得粘稠，一道美味可口，百吃不腻的姜糖片就做好了。
