大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。最近几年的夏天，一年比一年热，现在才是5月份，就已经热得要开空调了，每天刚走出门就已经汗流浃背了。由于夏天炎热出汗多，每天都没有食欲，总想吃冰凉的食物，白天吹空调晚上吹空调，这个时候我们的脾胃就很容易受到侵袭，对食物的吸收和消化能力就会减弱。建议夏天没胃口吃饭的时候，尽量少吃一些大鱼大肉，这些都不容易消化和吸收，对我们的身体健康非常不利。夏天饮食，建议清淡为主，多吃一些应季的瓜果蔬菜，比如夏天是吃瓜的季节，可以适当吃一些瓜类蔬菜，比大鱼大肉好容易吸收，而且瓜类蔬菜可以补水润燥、补充维生素和膳食纤维，清热降火防便秘，应季而食身体棒，增强免疫安稳度过夏天。今天香姐就分享八道瓜类蔬菜的做法，简单易做营养好吃，比肉还适合夏天吃。

一、丝瓜瘦肉汤

准备食材：丝瓜，瘦肉，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。瘦肉清洗干净切成片，加入酱油、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒软后加入清水，先开大火煮开，再转成小火煮3分钟。

3、时间到，丝瓜煮熟之后，放入腌制好的肉片煮2分钟，最后加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。

二、黄瓜皮蛋汤

准备食材：黄瓜，皮蛋，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜撒上食盐搓洗一下表面，清洗干净后对半切开，再切成片备用。皮蛋去掉外壳，然后切成小块。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至定型后炒散盛出切成小块备用。锅中底油炒香蒜末，再放入皮蛋翻炒几下。

3、接着加入适量的开水，开大火煮开，再放入黄瓜和煎蛋，加入食盐和胡椒粉调味，继续煮3分钟就可以出锅开吃。

三、冬瓜肉片汤

准备食材：冬瓜，瘦肉，葱花。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。瘦肉清洗干净切成片，加入胡椒粉、生抽、淀粉、食盐和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水烧开后放入冬瓜和姜丝，再次煮开后转成中火煮8分钟左右煮熟，再放入腌制好的肉片，煮2分钟煮熟。

3、接着加入一点食盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、丝瓜炒鸡蛋

准备食材：丝瓜，鸡蛋，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块，撒上一点食盐，防止氧化变黑。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，再炒散盛出备用。锅中底油爆香蒜末，再放入丝瓜翻炒均匀炒至变色。

3、丝瓜炒软后，放入鸡蛋翻炒均匀，再加入食盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀炒入味，撒上葱花翻炒几下即可出锅开吃。

五、黄瓜拌豆腐

准备食材：黄瓜，嫩豆腐，蒜末，小米辣，葱花，白芝麻。

做法步骤：

1、黄瓜先用食盐和淀粉搓洗一下表面，清洗干净后沥干水分，再切成小块装入碗中备用。嫩豆腐切成小块，锅中水开放入嫩豆腐焯水一分钟，再捞起来沥干水分装入碗中。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、食盐，搅匀即可。

3、将凉拌酱汁倒入黄瓜豆腐中，放入香菜碎，搅拌均匀即可上桌开吃。

六、丝瓜蒸牛肉

准备食材：丝瓜，牛肉，白芝麻，葱花，姜片。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块摆放在盘子的底部，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十分钟左右。

3、丝瓜蒸牛肉煮好之后，取出来撒上葱花和白芝麻即可上桌开吃。

七、清炒冬瓜

准备食材：冬瓜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。蒜切成蒜末，香葱切成葱花。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入冬瓜片翻炒均匀，炒至变色，炒至微软，就加入食盐调味，翻炒几下后淋入清水，盖上盖子焖煮3分钟。

3、冬瓜煮熟之后，加入一点生抽，开大火快速翻炒收汁，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

八、黄瓜炒鸡蛋

准备食材：黄瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。黄瓜清洗干净，再切成薄片备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，炒熟炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黄瓜片翻炒均匀，炒至断生后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒入味，炒熟就可以出锅装盘开吃了。