樱桃，是一种来回颠倒买方市场和卖方市场的神奇水果。前几年的樱桃靠“抢”；上一年的樱桃，是“卖”；今年的樱桃，成了“处理”。
如今再去白鹿原的樱桃园看，无论是买方还是卖方，都会为树上一串串裂开口子的樱桃感到心惊——今年真的没好果子吃了。
01
连阴雨，把樱桃价格打下来
往年五一一过，天气晴暖升温，樱桃满树红果，一斤卖个三十块不成问题；而今年五一后，连阴雨大降温瞅准时机轮流播放，首批成熟季的樱桃卡点踩雷，果中贵族摇身一变成了果中难民，身价倍跌。在路边小摊，尤其能感受到樱桃价格的下降。
早熟品种如红灯之类，几近全军覆没。不仅白鹿原，宝鸡、铜川、渭南甚至是汉中的樱桃也都有了不同程度的开裂。
种了多年樱桃的老李说，几乎没见过今年这种情况，“二十来年了，今年的收成是最不好的。”
七八月浇水施肥，九十月松土除草，来年春天修剪新枝，施肥，樱桃盼一年，只卖一个月，结果却在临近采收时遭遇泰山压顶般的气候灾害。
不是裂几颗，也不是裂几树，是整园整园的樱桃裂开，往乐观预计，今年幸存的樱桃可能才到往年的50%。
问及老李怎么处理这些裂开的樱桃，他只能无奈回答，“裂开但没坏的就送给亲朋好友尝一尝，就是卖相不好了，其实味道也不差，但是更多裂得厉害，送也没法送的只能就地埋了当肥料了。”
网上前几天热议，白鹿原的樱桃宁愿倒掉也不便宜卖，其实并不是种植户不便宜卖，是根本坏到吃不成了。而勉强能吃的也卖不上价，曾经刚当上打工人时买一斤都得精打细算的樱桃，价格在小摊上最低已经降到了最低8块一斤。
樱桃摊的摊主自己都说，虽然这些樱桃颜色不匀，果子不大，长得也不规整，但是味道也是可以的，能卖一点是一点。
一边说，摊主一边扒拉着表面的樱桃，把下面的果子露出了透透气。最近湿度大，从采摘下来到卖掉，多闷一会儿，果子就更蔫吧一些。
02
批发零售 节节败退
曾经高攀不起，如今爱答不理。
老李这种靠散客购买、顺便经营采摘业务的樱桃园，还不是损失最惨重的。专门供给大客商走批发的樱桃园，才经历了最糟糕的黑天鹅事件。
白鹿原上有一部分规模几百亩的大樱桃园，到了采收季，往往雇人日夜不息地采摘、打包、装车，趁着最新鲜的时候，就把果子送到批发商手里。
但今年，来的批发商已经少了很多。果农自己心里也清楚，这种娇贵的水果本来就不好保存，损耗率就高，从白鹿原拉走，路上耗上一天，到了地方再扔一些，回头还要再分拣，换成是自己，今年都不会来白鹿原收樱桃的。
*往年樱桃交易的热闹场景
更重要的是，很多后来踩着风口入场的樱桃园，为了抢在别人前面占据市场，种的都是早熟樱桃品种，在这一次的天灾之中损失惨重。而像老李的种植园，虽然有一些早樱桃，但也有中晚期品种。损失了第一茬，后面还能保得住。
大规模采摘樱桃的效率、红红火火把樱桃运送往各地的物流，仿佛掩盖了一个事实——即便产季的每个流程再精细再高效，种樱桃这件事说到底还是靠老天爷赏饭的。
如今，雇人的种植园少了，仅存的硕果摘起来比较困难，还要再进行分拣，但多请一个人就多每天一两百的支出，种植户们大多不愿意再花这个钱。
今年卖樱桃的电商渠道，也增加了许多无形之中的成本，樱桃质量差，给人寄过去，损耗也会增多，浪费钱也浪费口碑。
03
超市，外地樱桃的天下
采摘、零售、批发、电商，卖樱桃的渠道可谓是节节败退，而走到超市一看，还是二十左右，甚至三十块的樱桃为主流。
原因是，这里的樱桃，有很多都是外地来的。
打开盒马，除了一款陕西老树樱桃，其余都是来自山东烟台、辽宁大连和四川凉山的，售价都在200元以上。而在其他超市，樱桃的C位也是大连和烟台轮流占据。
某位在超市工作的经理人是这么解释的，虽然白鹿原本地的樱桃很不错，但是烟台和大连等地的樱桃已经有了非常完备的管理体系，市场的路子比较活，占有率就很高；其次，人家深耕樱桃行业多年了，收购、保存的流程做得好，也容易分出来贵价精品和比较平价的品质，垂直销售；最后，现在物流也快，各地的樱桃都能到处卖，咱这里的樱桃虽然受了天气影响，但是别处的还可以过来。
水果倒流，虽然看起来滑稽得像是把平顶山的煤拉去大同卖，但实际远不止这么简单。
沿咸宁东路、狄寨西路、狄寨北路上塬，沿路不时看到村民在路边卖樱桃，有的有包装精美的盒子，有的只是简单挑个筐，但无论怎么摆，怎么卖，都改变不了今年樱桃的命运了。
眼瞅已经到了樱桃季的尾声，最后一波樱桃也只有5-7天的时间就要下树了，但下雨带来的危险还没有停止。
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说到底，樱桃是一种满足口腹之欲的水果，并非填饱肚子的刚需，对于大部分消费者来说，本地樱桃的遗憾可以由外地樱桃填补，今年吃不上还有明年。
但对于种植户来说，往后还有更大的挑战。根据老李介绍，在这一次无法预料的降温降雨发生前，更多需要付出的辛苦是防止病虫害，再辛苦，也是人力所能及的。但面对天气影响，真的无能为力。
问及老李往后会安装大棚，他说，现在安装大棚，也是得不偿失的，自家的樱桃树很难规模化，种樱桃的越来越多，拼不过产量，只能拼品质，拼口味，拼年年回购的老客户带来口碑了。
问及会不会改种其他品种，他说，现在种一棵樱桃树，要四五年才能结果，一般都是种来替换病虫害死掉的树，自己家原先长了二十几年的老树，才是质量和口碑的依靠。
也许所有种植户，都在祈求老天爷赏脸，明年的天气好点，再别这样了。
*本文经采访内容整理而成
文中老李为化名
