听老一辈人常说，老母鸡汤是最养人的，可是就是不知道，和普通的鸡汤有何区别，下面就随小编一探究竟吧！
第一个问题来了——什么是名副其实的土鸡?
总结起来四条十六个字：根正苗红、自由自在、吃得够好、长得够慢。
根正苗红：必须是当地原种鸡。
自由自在：饲养方式必须是放养。
吃的够好：有虫子有青菜有粮食。
长得够慢：生长周期至少180天。
市面上这四条都满足的土鸡并不多。价格最亲民的是“快大型白羽肉鸡”，也就是随处可见的那种廉价鸡。三黄鸡常常披了土鸡的马甲卖个好价钱。所以，肯出钱未必买得到真土鸡。在诚信缺失的中国，买到土鸡种圈养、杂交种散养、生长周期90或140天的“准土鸡”，卖的就算土鸡界良心，买的就算够好运。
第二个问题来了——什么是适合煲汤的土老母鸡?
老母鸡是模糊的民间说法。以前通常指一年左右的母土鸡。因为十月怀胎一朝产子，一年老母鸡的汤正好伺候坐月子。从前人都吃不饱，鸡更是饥一顿饱一顿。现在营养好，半年的母鸡就称得上老了，味道也够鲜美了。
总结起来六个字：土鸡，母鸡，六个月。
