买回来的鲜虾，别直接放冰箱冷冻，记住这1步，虾肉鲜嫩不变色！
现在在我们的日常生活中也经常可以吃一些海鲜类的食物，因为海鲜类的食物肉质比较鲜嫩，营养价值也很高，小孩子和老人多吃一些海鲜可以增强体质。在众多海鲜类的产品中吃得最多的就是鱼和虾，尤其是虾肉最受小孩子们的喜爱。所以很多家庭都喜欢隔三差五地买一些新鲜虾肉做给孩子们吃。
鲜虾保鲜的方法应该是把它放在水里面，首先我们把买回来的鲜虾放在水里冲洗干净，然后准备一个干净的大盆，在里面添加适量的清水，把鲜活的大虾放在水盆里面。放在一个阴凉通风的地方，每天换一次水，新鲜的大虾可以一直保持鲜嫩。
或者是把虾仁放在盐水里面泡过之后，然后再用香油泡一泡，让大虾自动吐出体内的脏东西，剥掉虾皮，取出虾仁用保鲜袋密封好，放在冰箱里面冷冻，这样虾肉会比较新鲜。还有一种方法就是可以把新鲜的虾肉放在盆子里面，然后准备一些碎冰把虾铺在冰块上面，再放在冰箱的保鲜层里面进行保鲜，这样虾肉可以储存很长时间不会坏。
