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果树从土壤中吸收的水分主要来源于雨水、地下水及灌溉水。在北方干旱地区主要依靠灌溉水补充土壤中的水分。但如果灌溉不合理，会影响果树的呼吸，严重时会导致烂根甚至死亡。
灌溉量和灌溉次数
一、不同栽培方式的灌溉
（一）直播苗。播种后要尽量避免表士干燥，特别是在北方地区，一些小粒种子播后若覆士较浅，易受春旱的危害。通过合理灌溉使床面保持湿润，可防止小苗失水，还可调节地温，防止日灼。播种苗一般要求灌溉次数多，每次灌溉量要小。
（二）扦插、压条、理条苗。这些苗的生根、发芽需水量较大，特别是在刚开始展叶而尚未完全生根阶段（假活期），叶面蒸腾量较大，土壤水分供应量较小，一旦断水就将造成植株死亡，及时灌溉很关键，在北方，气候干燥季节灌溉员可适当大些，但水流要细、缓，以免水流冲力移动苗木（特别是扦插苗）。
（三）分株苗、移植苗。这些苗由于在栽植时根系易受伤，苗木内部的水分供应不平衡，必须加强供水。在分株和移植后应连续灌溉3-4次，灌溉量要大些，间隔时间不能太长。
（四）嫁接苗。嫁接苗对水分的需求量不是太大，只要能保证砧木的正常活动即可。灌溉里不能太大，尤其是接口部位不能积水，否则会使伤口腐烂。干旱天气必须灌溉时也要注意。
（五）大苗。大苗只有在干旱季节才需灌溉。如果水分过多，还会使苗木抗性降低，影响生长发育。
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