若问远在异乡的望江人最想念的家乡菜是什么，十有八九的回答是“山粉圆子烧肉”。若要再问最喜欢哪里的山粉圆子烧肉，十有八九的回答是“妈妈做的。”山粉圆子烧肉，在无数望江人的心中，已经不再是一道简单的家乡菜，而是上升成为关于母亲、关于乡情的具体意象。
山粉即山芋粉，是将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。皖西南地区多丘陵，盛产山芋，当地百姓有制作山芋粉的传统。山芋粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色。
山粉园子做法：
1、 将山芋粉放进不漏水的容器中，缓缓倒入热开水，温度一定要高，边加水边搅拌，只要水温够高，山芋粉肯定会膨胀并且成半透明状，尽量的搅拌均匀。
2、 把五花肉切成方块，放进热锅中煸炒，爆出一定的油，之后加老抽翻炒，上色后加适量的水，淹过肉为止。
3、 把和好的山芋粉用手做成扁圆状，沿着锅的弧度贴在锅边，做完之后盖上锅盖，实践证明用手做出来的比刀切出来的更软糯。
4、 大约烧至五分钟之后，揭开锅盖，山粉圆子贴锅的一面会结成轻微的锅巴，用锅铲把沿锅贴的圆子翻身往锅内，也就是盖住五花肉，加入食盐调味，继续盖上锅盖，烧20分钟。
5、 此时厨房里已经弥漫着山粉圆子烧肉的香味，揭开锅盖，撒上少量鸡精，翻炒，并放入葱花，起锅装盘。
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