2020中秋节月饼的做法 中秋节吃月饼要注意什么

honeysume 2002-09-22 16:55:43 热度:5217°C

明月照天边,思念藏心头!这个中秋月圆夜,远方的你可好,愿圆圆的月儿捎去我的浓浓牵挂和深深思念!祝愿中秋快乐,朋友,愿你永远都快乐!下面是小编为大家收集关于中秋节月饼的做法,欢迎借鉴参考。

中秋节月饼的做法

月饼皮材料:中筋面粉290克、玉米淀粉30克、玉米油80克、转化糖浆205克、枧水4克

五仁馅材料:中筋面粉150克、糯米粉150克、花生仁150克、杏仁70克、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、冰糖60克、麦芽糖60克、玉米油70克、水200克。

辅助材料:蛋黄液适量

1、将花生仁和核桃仁放入烤箱中层,上下火,120度,烤十分钟左右就酥脆了

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2、将白芝麻和黑芝麻炒熟

3、将150克面粉和糯米粉小火炒熟

4、将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋,用擀面杖擀成碎瓣

5、将70克玉米油烧热后冷却,凉后加入水再次烧开,加入冰糖至溶化,加入麦芽糖拌匀,然后加入所有五仁材料,拌匀和炒熟的混合粉,五仁馅料就做好了

6、290克中筋面粉和玉米淀粉混合过筛

7、锅里加入80克玉米油烧热,然后冷却

8、加入转化糖浆和枧水混合均匀

9、加入混合过筛的中筋面粉和玉米淀粉

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10、揉成面团

11、将做好的月饼皮面团分成20克的剂子,搓圆,将五仁馅分成30克的剂子,搓圆

12、包好月饼

13、放入月饼模具中

14、压好型的月饼放在铺好油纸的烤盘上

15、放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤5分钟

16、取出,均匀刷上蛋黄液,再放入烤箱中层,上下火,150度,18分钟左右

中秋节吃月饼要注意什么

1、超出保质期的月饼不可以吃

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月饼的保质期都是很短的。一般情况下不超过10天。那种真空包装的可以储存40-60天。因此,买月饼前一定要看好保质期,如果不是当天或者近期的一定不要购买。

2、摸上去感觉不松软,硬硬的那种月饼一定不要吃

月饼在新鲜的时候都是很油光松软的。一旦时间长了,就会变硬变质。所以,当你看到月饼看上去已经开始变硬了,表面的油脂也不晶莹剔透了,就不要购买了,更不要吃了。

3、血压高的人一定要少吃

血压高的人一定要少吃、不吃月饼。因为月饼高脂肪、高糖的特性会给高血压病人带来一定的负担,因此还是尽量不吃或者少吃为妙。

4、糖尿病人一定不要吃月饼

我们都知道,糖尿病人的血糖一般都很高,平时也是严格禁止吃含糖分的食物,因此,月饼是绝对禁止吃的。有地人说吃无糖月饼就可以。其实,无糖月饼也同样是高脂肪食品,所以,还是建议糖尿病人尽量不要吃的好。以免给肾脏增加过重的负担。

5、肥胖的人群不宜吃月饼

肥胖人群体内脂肪大量堆积,平时身体已经是不堪重负,再吃高脂肪、高糖量的月饼,就更加不堪了,为了身体的健康,还是建议肥胖人群尽量不吃或者少吃月饼为妙。

6、小孩、老人不宜多吃月饼

小孩的消化系统还不是很完善,而老人的消化系统已经日趋老化,也不是很好。月饼是一种高油、高脂肪的食品,进入胃里以后不容易消化,因此,一定不能够给老人、孩子多吃月饼。

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