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让全世界酒友喝不起也喝不懂的产区,究竟魅力在哪里?

时间:2021-05-21 18:52:42

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“勃艮第”想必大家听到这个名字就已经口齿生津了吧

这个产区和前两个还真不一样

这里的葡萄酒曾经是给修道院僧侣

以及供奉给上帝喝的

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勃艮第简介

勃艮第产区包含101个AOC法定产区,562个一级葡萄园,33个特级葡萄园和4000多家酒庄,要理清他们之间的关系淘到一瓶好酒并非易事。但是了解勃艮第AOC等级的第一件事就是“勃艮第无低等级酒”。

勃艮第这101个AOC法定产区在数目上占到了全法国400个AOC产区的四分之一,但实际上葡萄酒的年产量仅仅达到了6%而已,绝大多数勃艮第葡萄酒都是属于AOC等级,地区餐酒“Vin de Pays”的产量非常少。

让全世界酒友喝不起也喝不懂的产区,究竟魅力在哪里?

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独特的黑皮诺

作为法国人最爱的葡萄酒产区,勃艮第得到世人的抱怨仿佛比赞誉更多,无论是从有价无市的名贵酒让人眩晕、均价全球最高之外,纷繁复杂的分级制度和葡萄园划分,从黑皮诺脆弱的生命力导致所酿红葡萄酒的良莠不齐,还是从过于优雅的风格,而导致喜好波尔多或是新世界浓重口感的酒迷的非议,勃艮第的不可捉摸似乎已是不争的事实。

纵观全球葡萄酒产地,勃艮第两千年的酿酒历史和最为细致优雅的风格所造就的地位,仍是无可撼动。有一条在葡萄酒迷中广为流传的规律,“刚喝葡萄酒时会喜欢法国的波尔多,慢慢的会转向新世界,最终还是会回到法国勃艮第,钟情于那种无可匹敌的精细优雅”。毕竟,名声大燥的红葡萄酒之冠“罗曼尼-康帝”的出产地,勃艮第永远都会是葡萄酒最为神圣之地。

03

风雅的魅力

至于勃艮第酒为何那么优雅,不似波尔多和新世界的醇厚风格,这还是与风土相关。与波尔多的海洋性气候不同,勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区,地理位置也较波尔多偏北,所以气候较为寒冷,可以说已经接近红葡萄种植的极限位置,适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。主流的红白葡萄各仅有一种,红葡萄为黑皮诺(Pinot Noir),白葡萄为霞多丽(Chardonnay)。

其实,喝勃艮第酒,会打破你以往的经验和喜好,与其庸人自扰地纠结于年份、酒庄名气、葡萄园等级、价钱和酒评家评分高低这些因素,品饮过程中如万花筒般的个人感受,其实比那个总被你拿来自虐的“完美”标准重要得多。多品,多探索,不执着于酒标和固有口感,想通往勃艮第,确实没有任何捷径可走呢。

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