豆角又出新吃法,不炒不凉拌。加把面粉简单一做,比吃肉还过瘾。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
豆角是一道夏季必备的食材,它口感脆嫩,清口解腻。可热炒,可凉拌,比如说豆角炒肉,麻汁豆角等这些菜肴等,也正是因为它这些特点,所以咱们在饭店里和家庭生活中,也经常能看到这道菜的身影。但是每次买来豆角都这样做,光吃都吃腻了。今天呢,我就分享给大家豆角的新吃法,不炒也不凉拌,加把面粉简单一做,比吃肉还过瘾,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的长豆角200克,面粉300克,鸡蛋两个,精盐少许,花椒面少许,鸡精少许,味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将新鲜的长豆角洗净后去根,然后切成细末,接着咱们锅烧清水,水开后将豆角末放入锅内,焯水一分钟后立刻捞出冲凉备用。
2、接着咱们将冲凉控水后的豆角,倒入盆内,然后咱们加入面粉300克,打入鸡蛋两个,加入精盐3克,花椒面5克,鸡精少许,味精少许,清水少许,然后咱们将这些调料,与面粉抓匀,搅成糊状即可。
3、接下来咱们开始上火制作,首先锅热加入凉油润锅,然后将热油倒出,再加入少许底油,接着咱们将处理好的面糊,倒在锅内,均匀的摊成饼状,然后开中小火煎至两面金黄,即可出锅,然后将其改刀摆盘即可。
接下来是这道菜的制作要点。
1、这道菜的长豆角,咱们一定要焯水一分钟,否则长豆角不易成熟。容易产生食物中毒,这一点的大家要注意。
2、这道菜如果大家不会掌握火候,咱们可以放在电饼铛内制作,这样也是完全可以的。
3、这道菜面粉与水的比例,大家自由掌握即可,咱们可以分次放入清水,这样更容易掌握面糊的浓稠度。
好啦,一道色泽金黄,外酥里嫩的豆角金黄饼就做好啦!下次买来豆角,试试这样做,家人都会夸你手艺好。
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