糖色，顾名思义，像红糖的颜色，呈现褐色、红褐色、黄褐色和黑褐色等色调。糖色作为和田玉的一种俏（巧）色，深受大家的喜爱和佩戴。按照DB65/T 035—2010《和田玉》规定，在一件和田玉样品中，根据糖色所占体积百分比的比例，可以分为糖玉（糖色大于85%）、糖××玉（糖色30%~85%）、有糖（糖色5%~30%）和微糖（糖色小于5%）。根据糖色的深浅明暗不同，有浅糖、金糖、红糖和暗糖等叫法，市场上常将糖××玉称为半糖料，糖玉称为全糖料。在这简单介绍下糖色成因、糖皮、加色和褪色。
1、糖色成因
和田玉的矿物组成主要是透闪石，化学式为Ca2(Mg, Fe)5(Si4O11)2(OH)2，其中Mg和Fe类质同象替代普遍，可呈完全类质同象替代。Fe2+转化成Fe3+，（Fe3+／Fe2+）的比例高于其他和田玉颜色品种。Fe含量与黄褐色色调是正相关关系，颜色越深，Fe的含量越高，Fe在糖玉中以独立铁质矿物（针铁矿）的赋存形式分布于透闪石的颗粒间、微裂隙中。即主要是含铁的杂质矿物致色，杂质矿物的大小形态决定糖色的分布形态，常表现为点状或团块状。
2、和田玉的糖皮
糖皮是由风化作用形成的，当和田玉原生矿（即山料）暴露于地表或近地表时，受到氧化铁、氧化锰等浸染，形成的一层黄褐色的玉皮。糖皮是由透闪石微晶组成，厚度一般较薄，厚的可达20 cm ~30 cm，常将内部的原生玉包裹起来，呈过渡关系。
3、糖色的加色
糖色的加色主要是将和田玉样品（如白玉）中的浅糖色部分加深甚至变黑，强光纤灯下观察呈现黑褐色，附着在原本糖色上面，形成所谓的三色玉，或者将原本不带糖色的和田玉样品，通过加色，使得样品少部分上带有糖色，通过肉眼观察，糖色只分布在样品表面，薄薄一层，而且糖色暗淡、漂浮、不自然、没有活气。根据糖色加色的体积百分比大小，前者可应在鉴定证书中备注局部染色，后者直接定名为染色和田玉（白玉）。
4、糖色的褪色
糖色的褪色主要是将糖玉或者糖××玉浸泡在一定浓度的盐酸、硝酸或硫酸溶液中，经过一定时间的酸反应，使糖色变浅甚至褪色的过程。当玉料糖色较少较浅时，糖色可以全部褪掉，当玉料糖色浓厚或者是全糖时，酸洗后糖色会变淡。
