毛毛虫馒头是一种美味可口的传统中国小吃，具有软糯香甜的口感和独特的外形，因此备受喜爱。制作毛毛虫馒头的方法非常简单，只需要普通的面粉、酵母和温水，通过揉面发酵、搓制成形等步骤即可完成。首先将面粉和酵母和温水进行和面，发酵至面团膨胀后，再进行搓制成毛毛虫状的造型。最后将搓好的馒头入蒸锅，大火蒸10分钟即可，出锅后的毛毛虫馒头香气扑鼻，色泽金黄、口感软糯。毛毛虫馒头以其有趣的外形、美味的味道和简单的制作程序，备受人们的喜爱，是一道美味可口的家常小吃。
毛毛虫馒头的吃法,外形生动的毛毛虫造型面包，搭配苹果酱馅料，口味香甜，口感松软，老少皆宜。
1毛毛虫苹果酱面包
1.
将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜
2.
分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）
3. 面团发酵约1小时至二倍大
4.
将面团分割成6份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟
5.
将长条形的面团擀开，抹上苹果酱，在靠近馅料1/3处划几刀
6. 卷起成圆柱形
7.
放入铺了锡纸的烤盘里，置温暖处二次发酵至二倍大
8.
表面刷蛋清，140度预热，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定），表面上色加盖锡纸
9. 成品图
2#柏翠#胡萝卜小毛毛虫面包
1.
将主料的材料液体在下，面粉在上都放入面包桶内，辅料的盐和酵母分别放在面粉的两侧或盐放面粉下面，酵母放上面。（胡萝卜泥是将胡萝卜蒸熟后用料理机打泥）
2.
启动和面程序30+20分钟和面，然后发酵，发酵至两倍大
3.此步骤用料双汇烤肠3根
将烤肠一根分八份，切好备用
4.
将发酵好的面团排气后分成均等的24个小团，搓成长条按照图示缠绕在小肠上面
5.
整好形状后放入烤盘，摆放整齐，放入烤箱二次发酵，发酵至两倍大后取出刷蛋液撒芝麻。放入烤箱上下火150度20分钟即可
3毛毛虫面包
1. 黄油20克、牛奶56克、食盐1克放入奶锅中煮沸
2.
一次性倒入过筛的30克低筋面粉迅速搅拌均匀，不要离火，继续不停搅拌，约半分钟，面糊在锅内壁形成一层极薄膜，离火继续搅拌至微温
3.
分三次加入40克蛋液搅拌成均匀的面糊，每一次多要彻底的搅拌均匀
4. 装入裱花袋备用
5. 制作夹馅：60克黄油软化加20克糖粉打发至体积膨松颜色发白
6.
加入10克蜂蜜搅拌均匀，加入25克奶粉，用刮刀拌匀，加入60克淡奶油用打蛋器打至顺滑
7. 配好裱花嘴装入裱花袋即可
8.
除了黄油外，全部放入面包机内，揉至光滑阶段放入黄油20克，继续揉至出膜即可
9.
收圆，放入面包机内发酵，发酵至2倍大即可，时间约一小时左右
10.
排气后分割成6等份，每份约70克左右，滚圆松驰15分钟
11. 擀至牛舌型
12. 对折将捏紧收口
13. 收口向下盖保鲜膜室温进行最后发酵至两倍大
14. 二次发酵好的面包
15.
表面刷打散的全蛋液，装饰用面糊挤S型，入预热180度的烤箱中层，烤15分钟左右至上色，出炉晾凉后密封，食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉
4毛毛虫面包
1.
把全部材料放入面包机内（剩下少许蛋液留到后面用)，启动和面程序
2.
和面程序结束后，室温下发酵至2到3倍大
3.
发酵好的面团排气，分割成合适大小的剂子，稍微松弛几分钟
4. 小面团按扁擀成长方形
5.
抹上豆沙馅，在靠近馅料1/3处划几刀
6. 卷起成圆柱形
7.
排入烤盘进行发酵，发酵好后表面刷蛋液
8.
烤箱预热180度，中层烘烤20分钟至表面金黄色即可
5毛毛虫奶油面包
1.
除黄油外，将主料的食材放入面包桶内，先放液体后放固体，启动揉面程序，时间30分钟
2.
揉面程序结束后，放入黄油粒，启动发酵程序，时间是90分钟
3.
发酵程序结束后，再让其静放发酵30分钟，冬天发酵慢，所以要延长发酵时间
4.
将面团排气后分成6分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
5.
桌面上铺上一张保鲜膜，然后放上面团，擀成椭圆形
6.
然后翻转面片，将一边压薄
7.
从厚边开始卷起，开口收在底部
8.
准备一盘热水，放烤箱底层，然后放入刚才卷好的面团进行二次发酵，时间30-40分钟
9.
趁着二次发酵时间，做泡芙面糊。将辅料中的色拉油，黄油，水倒入奶锅中，小火煮沸腾，并不断搅拌
10.
然后加入高筋粉，迅速搅拌均匀并关火
11.
当温度降低至不烫时，加入全蛋液，搅打面糊至浓稠发白即可
12.
将面糊装入裱花袋里，然后在面包坯上挤出花纹。烤箱180度上下火预热后放入中层烤20分钟至表面金黄色即可
13.
出炉后，表面抹上一层黄油，冷却后，在一侧底部切开，挤入淡奶油霜
14.
最后用黑芝麻点睛，完成
