菱角的营养价值
菱角粉滑润细腻，可使皮肤白嫩。菱角食用，外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用，解酒精中毒。
饮食宜忌：
一般人皆可食用，食道癌、宫颈癌、乳腺癌、单线性肥胖
菱角是历代文人墨客咏菱的好题材。关于菱角的佳篇妙句，实在是难以胜数。仅以《采菱曲》为题的诗篇，就有鲍照、王融、梁武帝等。陆游的《夜归诗》： 今年寒到江乡早，未及中秋见雁飞。八十老翁顽似铁，三更风雨采菱归。 说的是陆翁在八十高龄亲自划船采菱角，而且是半夜才归的情景。可见他采菱的兴致非常高。
菱角是一种一年生水草植物，对环境要求不高，只要有池塘湖泊，菱角就可以生长。菱在春夏之际开白色小花，就是菱花，不久，菱花落入水底，长成菱角。白居易在《看采菱》一诗中说： 菱池如镜净无波，白点花稀青角多。 是说菱花依稀的时候，就到了采菱的季节。
菱角有别名，《本草纲目》中称 水栗、沙角。 新菱角刚上市时，含水量大，可当鲜果吃。半个月后，老菱上市，菱肉中的水分就转化为淀粉了，大多煮了吃。关于菱角的吃法，古人记载很多。袁枚在《随园食单 新栗新菱》中记载： 新出只栗，烂煮之，有松子仁香，新菱依然。
他说的是在菱角嫩时煮着吃和煮栗子都有松子仁般的甜香。《红楼梦》第三十七回有一节说： 袭人听说，便端过来两个盒子，先揭开一个，里面装的是红菱、鸡头两样鲜果 这是说菱角可以当做鲜果来吃。在第三十九回又写道： 这个盒子里，方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿，给奶奶姑娘们吃的。 这里说的菱角是做成了糕点来吃。
中医认为，菱角性味甘凉，具有清暑解热、除烦止渴等功效。《齐民要术》中说： 菱能养神强志，除百病，益精气 ，是一种很好的补品;《本草纲目》则说菱角可以 补脾胃，强股膝，健力益气 还记载了菱粉粥具有益肠胃、解内热的功效。 1/3页
