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我们包饺子的时候，一定要注意这几点，煮出来的饺子不破皮不粘锅
饺子出现在我们的餐桌上，已经有几千年的历史了。它伴随着社会的发展，有很多人都非常喜欢吃水饺并且隔一段时间就会吃一顿饺子。但是在以前，我们的父辈们只有春节的时候才能吃上饺子。所以饺子对他们来说，是非常珍贵的一种菜肴。所以他们会对饺子格外珍惜，并且很多人对饺子有浓厚的感情。不单单是因为吃饺子比较少，又因为吃饺子代表着团圆和美满。因为每当过年的时候全家人会聚在一起。全家人围坐在一起，在一起包饺子，有说有笑的聊天。所以他们对饺子的记忆非常少但却是非常珍贵的。所以耳濡目染的父辈们对包饺子都有自己的心得和体会。
在我家，每隔两个星期都会包一次饺子，尤其是我在上学的时候，这星期只能休息半天的假期，我一个月回家一次。每次回家的时候母亲就会为我准备一些饺子。我和父亲还有母亲。我们围坐在桌子旁边，我跟父亲和母亲聊天。并且他们也教我怎么包饺子。他们一边教我包饺子，一边问我学习的情况。我们会很愉快的聊天，所以我觉得在家里面休息的两天是最愉快的。我不但很好的休息，而且学到了包饺子的技巧。刚开始的时候我包的饺子总是破皮儿而且粘锅。母亲和父亲耐心地教导我。今天就为大家分享一下包饺子的诀窍。
如何才能包出不破皮不粘锅的饺子？一定要注意以下几点。首先是从和面开始说，我们和面的时候一定要用温水。，并且和出来的面不能太软，因为和好面以后我们会把面醒30分钟，醒面的同时会使面吸收空气中的水分，从而使面团发软。所以我们在一开始和面的时候，就一定要和的硬一点。这个技巧非常简单，只要少加水就可以，如果加了水以后还是不行，那就多揉几次。直到面团变得比较硬以后，然后才去醒面。醒完面以后，我们可以擀饺子皮了。先把面团分成大小相同的剂子，把剂子用擀面杖擀成薄片儿。
擀饺子皮的时候一定要用左手拿着面片儿，右手拿着擀面杖，双手配合，然后才能擀出中间厚，周围薄的饺子皮来。这个是咱们包饺子时候的另一个技巧。如果中间薄两边厚，那么包出来的饺子在煮的时候会容易破皮儿。所以一定要中间厚两边薄。最后再说煮饺子的时候的技巧。首先锅内添入适量的清水，把锅放到火上，开火加热，等水沸以后把包好的饺子放进水里面。盖上盖子，等水沸以后把盖子掀开。俗话说：盖盖子煮肉馅、不盖盖子煮面皮。由此可以得知，咱们在煮的时候一定要遵循这两个规则。
如果刚开始的时候盖盖儿的话，那就是煮肉馅儿的，要把盖子掀开就是煮饺子皮了。看了这么多，大家都明白了吗？如果大家有不同的意见或建议，欢迎留言和分享。
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