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豆腐小青菜是一道简单清淡的家常菜，富含营养且口感清爽，备受人们喜爱。制作这道菜的基本做法非常简单，首先将豆腐切成小块，小青菜洗净切段备用。接着，在锅中放入适量食用油，加热后放入豆腐煎至两面金黄，然后加入适量清水，放入小青菜焯水，捞出备用。最后，用蒜末、生抽、盐等调料入锅爆香，将焯好的小青菜和豆腐一起翻炒均匀，即可出锅。这道菜简单易做，清淡可口，适合全家一起品尝。
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1小炒豆腐干#美极鲜味汁#的做法步骤
1. 青红椒都切丝 香干切片 干辣椒蒜末 姜丝
2. 油热 爆香干辣椒 蒜 姜丝
3. 倒入青红椒炒一会
4. 倒入香干，放盐和鲜味汁
5. 翻炒均匀就好啦
6. 美味
2豆腐小青菜的做法步骤
1. 把蒜苗腔锅，可以加葱姜干辣椒，因为没有那么多食材就用了蒜苗
2. 把西红柿炒一下，放入豆腐，豆腐要提前切成小块
3. 最后放入小青菜，加佐料，如果太干可以加入适量水！很简单的而且也很美味。
3锅塌豆腐的做法步骤
1. 豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥、防碎还入咸味。
2. 大葱切段备用，葱多放出味香。
3. 豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液，个人喜好。
4. 锅中放稍多油，煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。
5. 外焦里嫩，直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。
6. 锅中留点底油，中小火炸香葱段。
7. 倒入豆腐块，放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。
8. 倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐，再烧汁皮更焦脆。
9. 成品，外焦里嫩，没有辣子更适合孩子老人吃。
小贴士
豆腐用盐腌过，不必再加盐。嫩豆腐更好吃。
4鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤
1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
3. 稍微和匀
4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
6. 热锅凉油爆香葱蒜末
7. 下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒匀
10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀
12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可
13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
小贴士
1：鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节，比例不要超过1:1.52
2：最好选用内酯豆腐，这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3：可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起
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