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这个标题暗示着一个有趣的故事或者一段美味的食谱。故事的主角是一只大鹅，它似乎有着出色的厨艺，竟然烧了四盘菜。而且标题中提到这些菜道道是经典，款款都下饭，比外面买的还要好吃。这可能意味着大鹅的厨艺非常了得，值得被人们传颂。这个故事或食谱可能会让人联想到农村的简单生活和美食，也许还会有一些幽默和惊喜的元素。听起来，这个故事或食谱一定会给人们带来愉悦和美味的体验。
今天是奶奶的七十大寿，老板要杀一只鹅给奶奶过寿，小女儿非常开心的去帮爷爷抓鹅，老爸的拿手菜就是烧鹅，一只大鹅能做四道菜，道道都是经典，款款都能下饭，比外面买的要好吃一百多倍，一顿能多吃三四碗饭了。
把而放了血后用热水烫一下，主要是为了脱毛，这事特别的讲究，热水要足够的热，才能烫下鹅的毛来，不然只是浪费水，所以要把鹅放在一百度的水下面烫。
接着是拔毛，因为工程浩大，所以要几个人来拔毛，不然需要拔很久，拔毛加瓢水，红枣拨清拨。
接着是用火烧掉把不下来的毛，这些毛非常的讲究，因为太小太细。
把鹅肉倒进冷水锅里煮半个小时，半个小时后把笋干倒进去一起煮十分钟，倒一点料酒去腥。
淖水后捞出沥干备用，接着撒上一点盐巴，把鸭肉搓揉。
下面是炒香香料，用的是猪油，葱姜蒜，辣椒一起放下去炒香。
将鹅干竹笋倒入锅中，不停的翻炒，不停的加水。
翻转，炒匀，记得加老抽，盐，料酒，啤酒，生抽，王守义十三香，五香粉。
四盘大菜就大功告成了，还有一道煮汤用了，高汤加上炒过的鹅肉是非常香的，常常有意想不到的滋味，喜欢吃的人不会忘记这道美味的，我们全家都很喜欢这道美味，一上桌就抢完了。
奶奶因为牙齿的关系吃不了，只能用手把肉撕下来放到嘴里含着，不过肉还是吞不下去，只能吐出来，不过她也说这个菜好吃，毕竟是爸爸煮的，怎么能不好吃呢
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