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爆炒虾仁是一道口感鲜嫩、香气诱人的传统美食。首先，将新鲜的虾仁洗净备用，然后在热锅中热油爆炒虾仁至变色，取出备用。接着，锅中再倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调味料，炒出香味后加入事先调好的淀粉水勾芡。最后，将爆炒好的虾仁放入锅中，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，令人垂涎欲滴，是家常餐桌上的一道美味佳肴，深受人们喜爱。
爆炒虾仁，每天工作完是不是感觉特别累，这时候这就需要爆炒虾仁给你能量，怎么都停不下来。虾仁是超市买的袋装，虾背最好用刀划开，方便抽肠和入味。配料和调料特意写适量，是因为每个人的口味都不同，可以根据自己平时口味来调整。
1爆炒虾仁西兰花的做法步骤
1.西兰花一颗掰成一朵朵，放入一点油盐进入开水（这样可使西兰花保持色泽），焯水两分钟拿起沥干水
2. 鲜虾放入沸腾开水中烫熟即可拿出（水中放入姜片，去腥），稍后去虾壳去头去尾跳虾线
3. 大火控干锅内水，放入食用油，加入蒜头爆香味
4. 放入虾仁爆炒再次下西兰花爆炒，锅内可放入一点温水爆炒，加盐即可出锅
爆炒虾仁西兰花的做法
2爆炒虾仁的做法步骤
1. 抽肠虾仁提前用姜片、淀粉和料酒腌制
2.蒜苗切段、姜和蒜切片、大葱切成葱花、青椒切圈
3. 油温时开小火放花椒粒、干辣椒丝和姜片煸出味道
4. 转大火放入腌制好的虾仁，倒入一勺白酒提鲜，加入蒜片
5. 放适量盐和酱油，加入青椒和葱花翻炒
6. 加入蒜苗和小半碗水微煮2～3分钟，水多可以加入少许淀粉。出锅前倒入适量鸡精调味。大火收汁儿出锅。
小贴士
喜辣的朋友可以在加水之前放入剁辣椒酱，味道更赞。
3爆炒虾仁的做法步骤
1. 虾还是我剖洗的，去头去壳去虾线，虾太大，1个切成2。加入姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 热锅下油，倒入虾仁大火翻炒至虾仁变色。
3. 加入洗净的木耳，切片的莴笋炒熟，加盐调味，最后加葱段。
4. 出锅装盘。味道的确很鲜哦。表扬！
4爆炒虾仁的做法步骤
1. 鲜虾去皮
2. 半小时后……
3. 大火油锅烧热，虾仁生姜大蒜红椒下锅迅速翻炒，再依次加入料酒老抽少许香醋盐出锅撒些香菜。ok！
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