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“削皮嫌麻烦+不削皮又怕有农药?水果皮到底该不该削”这一议题一直困扰着人们。许多人认为水果皮上可能残留有害农药,因此应当削去。然而,研究表明,水果表皮富含纤维、维生素和抗氧化剂,对人体有益。专家指出,合理洗净水果表面可以有效去除农药残留。此外,一些水果的皮也含有对身体有益的成分,比如苹果的果皮富含果胶和抗氧化成分。然而,并非所有水果皮都适合食用,比如某些水果皮可能含有过多的农药,因此需要削去。因此,是否削去水果皮需要具体问题具体分析,以确保健康和安全。
都说多吃水果有益健康,但每次拿起水果时,总免不了会让人纠结一番:
水果皮要不要削?
把皮削了又听说营养都在果皮上?
不削皮又怕有农药残留怎么办?
到底要营养还是避农残?
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图片来源:网络截图
所以,水果皮到底是削好,还是不削好啊?
削皮派为什么非要削皮?
他们往往有这样的理由:
「果皮上有好多农残啊!吃到嘴里会危害健康!」
事实上,为了除草、杀虫等,水果在种植过程中都会使用农药,所以水果皮的确或多或少也会残留着农药。
不想吃到农药,洗 10 分钟的水果和削 3 分钟的皮,当然是选择削了!
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削皮派还会说:
「水果皮都打蜡了!听说蜡吃进去对身体不好!」
是的,为了减少水分散失,保护水果外皮,防腐防虫,更好地保鲜,让水果变得更好吃,的确需要给水果打蜡。
蜡毕竟还是不太想吃进嘴,就直接简单粗暴地削皮吧。
当然还不排除「水果皮嚼着跟草皮似的,难吃!」
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这就真的无奈了,不爱吃就不吃吧,任性。
不过也还有一种削,叫「我也不想削,但是有对象给我削。」
吃皮派为什么就爱吃皮?
他们往往有这样的理由:
「很多文章都说了,水果一半的营养都在皮上啊!扔了多可惜!」
水果皮的营养的确不输果肉,甚至还更丰富一些。
举个例子,西瓜皮的维生素 C 含量为 10.996 毫克 / 100 克,这个含量就高于西瓜瓤,也比杏、苹果、李子、杨桃、枇杷等水果要高。
甚至就连苹果的膳食纤维都有一半在皮里,像一个 250 克中等大小的苹果,削了皮吃就相当于少吃了 3 克左右的膳食纤维。
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所以「吃水果当然要连皮带肉吃,才对得起我买水果的钱!」
于是他们成为「吃葡萄不吐葡萄皮」的忠实践行者。
把沉甸甸的果肉核心和轻飘飘的果皮外壳一起吃进嘴,会明显有一种花一份钱吃到两份营养赚到了的感觉。如果这样吃着会因为感觉提高了性价比而更开心,那当然是都吃啊!
结果发现「水果皮还挺好吃的,发现新世界了。」
这就是你在厨房开发出爆炒西瓜皮、柚子皮红烧肉、榴莲壳炖排骨的理由吗?
这样将红肉与绿果完美融合的烹饪新姿势,可谓是把人类的探(sheng)索(qian)精神发挥到了极致呢。
不过也有人压根没考虑过营养,他们不削皮的原因仅仅是……
懒
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那么皮到底削不削呢?
想削的话……
没关系,不用太担心营养损失。
毕竟真正吃水果时,我们显然不可能吃到和果肉一样重的果皮(就像你永远也不可能吃到和薯片袋子相同体积的薯片一样)。
苹果皮再有营养,抵不过它削下来也就那么几小圈……
而对于某些另类点的蔬果,削皮也的确是更好的选择。
年世界卫生组织提出针对中国的建议:对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。
也就是说,像土豆、红薯、紫薯、芋头、萝卜等,确实建议不吃皮。(能吃这些皮的也是勇士了)
而且,谁能抵抗得了一个把苹果皮完整削下来一圈的技术人的魅力呢?
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懒得削皮的话也没关系!
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