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在中国，饺子是一种常见的美食，但北方人和南方人对待饺子的方式却有着明显的差异。北方人制作和品尝饺子时，注重馅料的丰富和味道的浓厚，常以猪肉和蔬菜为主要原料，再蘸以浓重的酱油或醋。而南方人的饺子则更加娴熟，追求皮薄馅多，注重食材的新鲜和口感的清淡，常用虾仁等海鲜类食材为馅料，并搭配清淡的蘸料。这种差异源自不同地域的饮食文化和口味偏好。通过对北方人和南方人吃饺子的不同习惯的分析，我们可以更深入地了解中国饮食文化和地域特色。
主要是风俗习惯不同，具体区分有这么几点不同之处： 1、北方人把饺子当主食，南方人把饺子当点心。北方有“饺子就酒，越喝越有”和“舒服不过倒着，好吃不过饺子”的说法，即使一大桌子菜，最后也要吃点主食。
2、北方饺子可以煮可以蒸，都是不带水装盘，南方饺子除了蒸饺，煮饺子是连饺子带汤一并装碗上桌。 3、北方饺子量大，即使是一桌子菜过后再上饺子也是一大盘一大盘的上。南方饺子量小，一笼屉3个，每人只吃几个。
4、北方饺子大气，南方饺子精致。虽然都会有很多品种，但是北方饺子模样基本一致，南方饺子尤其是各种蒸饺会做的很精致。 5、北方饺子具有一定的象征意义。“上车饺子下车面”，体现了对客人的尊重和祝福。南方饺子没有太多的寓意。
南方人不经常包饺子，他们认为包饺子很繁琐和复杂。需要准备一两天才能包，所以南方人认为包饺子是很正式的事情。北方人包饺子特别随意，快中午了，想吃饺子，马上剁馅，揉面，一个小时就能吃上饺子，并且比南方的饺子好吃
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