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南方餐馆的米饭不收费+而北方按“碗”来收钱，背后的原因并非简单的地域习惯。南方地区多水稻种植，米饭在饮食习惯中占有重要地位，因此许多餐馆将米饭作为基本配菜并不额外收费。而北方地区较少水稻种植，主食更多是面食，因此米饭被视为额外的食物而会收取费用。另外一个原因是南方的餐馆多采用“自助取餐”的就餐方式，米饭成本可以通过其他菜品的价格来弥补，而北方餐馆通常采用点餐的方式，米饭被单独计算出来。这种差异体现了中国不同地区饮食文化上的差异，而这种文化差异也反映在了米饭收费上。
众所周知，我国地大物博，物种丰富，但也因此产生了很明显的南北饮食差异，这些饮食差异也就构成了中国的丰富多样的饮食体系。但这些年来，南北两地就饮食方面所起的争执也是没有断过的，无论是在主食还是一些菜色上，南方人和北方人都有不同的口味，甚至有些饮食习惯也有所不同，所以北方人到了南方会吃不习惯，而南方人到了北方也是无法接受当地的饮食和习惯。虽然现在经济发展了，南北两地的交流也更多了，加上各地的饮食文化相互交融影响，但是南北饮食差异仍旧没有被打破，就比如在外面餐馆里吃饭时，南方的小餐馆里的米饭基本都是不收费的，直接用一些饭盒或饭桶给你打满了送过来，但是到了北方，去一些小饭馆吃饭时，会发现米饭也是要钱的，基本都是按“碗”来收钱，那么这是为什么呢？原因很真实，你知道多少？
1、米的熟制不同，产量差别很大
第一个原因就是两地的大米的熟制是不同的，相信大家都知道，北方的大多都是吃东北大米，而东北大米的熟制是一年一熟或两年三熟，而南方是鱼米之乡，熟制为一年两熟或三熟，所以产量是相当大的，因此在大米的成本上，明显北方的要更高，南方基本是一种吃不完的状态，所以完全没有必要收费，都是免费提供米饭的，但在北方的餐馆，米饭的成本就已经很高了，如果米饭不收费，那么盈利肯定是会收到影响的。
2、北方人饭量大
第二个原因就是与饭量有关系了，很明显的是北方人的饭量要比南方人的饭量大很多。我们知道，南北两地土生土长的人在体型方面的差别是比较大的，北方人普遍都牛高马大的，就连北方的女士，体型也比较高挑，南方人一对比就明显就瘦弱不少，所以北方人平日就吃的比较多。另外，北方的气温低，所以多吃一些食物能够给身体补充更多的能量，因此北方人对于食物的需求量也会更大一些，如果主食不收费，那么饭店的米饭供应量那么大，产生的开支是不小的，自然容易亏本。
3、收费习惯问题，北方人太老实，南方更适合做商人
第三个原因就是南北两地的餐馆收费习惯的问题，在这一点上存在明显的差异，实际上这也与南北两地的商人发展历史有关，其实自古以来，南方就比较多善贾，而“奸商”一词也是以前大多数北方人来形容南方人的，实际上只是南方人更懂得如何经商而已，北方人做生意就太老实了，什么账目都标得清清楚楚，但南方人则不同，更了解顾客的心理一些，所以餐馆不会对米饭进行收费，但提高菜品的价格赚得更多一些，即使顾客吃再多的米饭也不会亏本，但这不会让消费者心理产生膈应，是比较聪明的做法。
以上就是南方餐馆米饭不收费，而北方收费的主要原因，对此你们怎么看呢？你认为餐馆的米饭应该收费吗？
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