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鱿鱼干是一道美味的海鲜干制品，制作简单，口感香脆，风味独特。要做出美味的鱿鱼干，首先需要选择新鲜的鱿鱼，清洗干净后剔除内脏，再切成薄片或者条状。接着，将鱿鱼均匀地码放在晒干架上，置于通风处晾干。晾干的鱿鱼片可以用盐、胡椒粉、蒜粉等调味料腌制一段时间，增添香气和味道。最后，将调味后的鱿鱼片放入烤箱或烘干机中，以低温缓慢烘烤至鱿鱼变脆即可食用。此外，也可以加入少许辣椒粉或其他香料，根据个人口味调整。这样制作出来的鱿鱼干色泽金黄，口感酥脆，香气四溢，是一种美味健康的零食，适合作为下酒小食或者茶点。
萝卜炒鱿鱼干好吃！
主料
干鱿鱼适量，萝卜适量
辅料
葱适量，蒜适量，姜适量，红辣椒适量
步骤
1、干鱿鱼.。
2、温水泡发12小时。
3、萝卜、干鱿鱼切成条状。
4、葱、姜、蒜切片。
5、油热后炒香葱、姜、蒜。
6、加入萝卜炒成七成熟后加入干鱿鱼。
7、加入料酒、生抽、醋、盐继续炒一、二分钟后。
8、淋上香油即可。
鱿鱼干怎么样做好吃
建议爆炒的干鱿鱼丝，辣辣的，很好吃。
提前将猪肉洗净、切块加入生抽，拌匀，腌制1小时。
干鱿鱼丝提前用温水泡发，充分洗净，沥干水分备用。大蒜洗净、切段备用。
锅中油热，倒入猪肉煸炒出油，加入八角，继续煸炒出香味，加入盐、蒸鱼酱油，炒匀。
淋入适量冷水，炖煮30分钟，加入鱿鱼丝，炖煮15分钟，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒匀。
烧好的鱿鱼丝，调好味，盛入碗中。
鱿鱼干怎么样做好吃
主料：干鱿鱼2只
辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块
调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克
【制作方法】
1、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透。
2、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动。
3、先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断。
4、用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了。
5、把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用。
6、香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒。
7、锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出。
8、汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用。
9、锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来。
10、把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色。
11、锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了。
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