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“真假”果酱如何辨？这个问题涉及到消费者在购买果酱时可能面临的困惑和挑战。随着市场上出现越来越多种类繁多的果酱产品，消费者需要学会如何辨别真假果酱，以确保购买到高质量的产品。对于“真假”果酱的鉴别，可以从产品成分、生产工艺、品牌信誉等多方面进行判断。同时，消费者还可以从包装、标签、生产日期等方面进行观察和比较。通过了解相关知识和技巧，消费者可以更加有信心地选择到符合自己需求的果酱产品。因此，辨别“真假”果酱需要消费者具备一定的产品知识和鉴别能力，从而在众多产品中挑选到符合自己口味和品质要求的果酱产品。
果酱用水果制成，味道酸甜可口、口感细腻醇厚，各种果酱正逐渐成为人们生活的“调味剂”，搭配面包、蛋糕能带来特别诱人的味道，是非常受孩子们欢迎的食物。
挑选果酱时要注意以下两点：
一、首先要分清果酱和果味酱
果酱以水果、果汁或果浆和糖等为主要原料，经预处理、煮制、打浆（或破碎）、配料、浓缩、包装等工序制成的酱状产品。配方中水果、果汁或果浆的用量必须大于或等于25%（按鲜果计）。
而果味酱中可以没有水果、水果汁，仅加入糖浆、白糖、添加剂等，果味酱中水果、果汁或果浆的成分含量一般小于25%，不是果酱。
二、真正的好果酱要看这些
1、看配料表
市面上的果酱主要有以下几种口味：蓝莓、草莓、山楂、芒果、黄桃、杏。查看配料表，麦芽、葡萄糖浆及白砂糖在其配料表中排名非常靠前。
2、看原料
从原料说，富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。比如，蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。除了从超市购买，也可以自制果酱：洗净水果，去核切块或丁，搅碎后放入锅中，慢慢加糖熬煮。
3、看质地、观颜色、闻香气
水果味道接近于水果本身的自然风味，不应有任何香精的味道，酱体有饱满明亮的光泽，含有大颗粒水果果肉，果肉颗粒均匀分布在酱体中，呈现出稳定一致的状态。
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