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南味酱爆螺蛳是一道充满浓厚南方特色的美食,在烹饪过程中螺蛳散发出独特的鲜味和嚼劲,深受吃货们喜爱。要做出美味的南味酱爆螺蛳,首先需要将新鲜的螺蛳洗净沙肠,然后用葱姜蒜爆香,加入酱油、料酒、糖等调味料,翻炒出香味后上色即可。特别是在酱爆的过程中,螺蛳可吸收调料的鲜美味道,口感更加丰富。关键在于火候要把握得当,既要确保螺蛳熟透,也要保持其嫩滑的口感。南味酱爆螺蛳,酱香味浓,螺蛳鲜嫩弹牙,香辣鲜美,美味可口。
生活中很多不良饮食习惯都会损害身体,因此从现在开始你就要注意了。南味酱爆螺蛳的家常做法 南味酱爆螺蛳的吃法怎么做健康又好吃?今日向大家解答,超级陕西能源分享南味酱爆螺蛳的家常做法 南味酱爆螺蛳的吃法做法教程。螺蛳放在水中静养1天,吐净泥沙。取出螺蛳洗净后用钳子剪去尾部尖角。老姜切丝。香葱切段。蒜拍破后切成碎末。辣椒斜切成细圈。中火加热炒锅中的油至6成热,放入辣椒、葱段、姜丝、蒜末煸炒出香味,调成大火后放入螺蛳翻炒。
1酱爆太湖螺蛳
1、葱洗净切段,姜切片,蒜拍碎去皮,螺蛳洗净备用。
2、热锅下油,待油七成热时,放入葱白、姜片、蒜瓣爆香,放入螺蛳翻炒,加糖少许,料酒烹香,加盐少许,加入豆瓣酱适量,翻炒焖锅入味,加入味精适量,出锅装盘撒上葱即可。
小诀窍
螺狮买回家洗净后养在脸盆里,可以加几滴菜油或香油,可以使螺狮吐泥更快,吃起来没有泥沙味。
2酱炒螺蛳
1.田螺要放清水中半天,使其吐净泥沙。
2.取锅烧热,入油适量,待油热后放入螺蛳炒片刻,再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
3.焖烧至螺蛳肉熟,撒上葱花,即可起锅装盘。
小诀窍 健康提示:
俗话说:“清明螺,赛过鹅”,说明清明节前的螺蛳营养价值高,补益作用强。现代研究表明,螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D,其性味甘寒,功能清热、香水、明目,故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。
食物相克:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
3爆炒螺蛳肉
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲,不停滴搓,这样里面的泥沙才能够洗干净;
2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水,彻底弄干净~要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;
3.准备姜末,蒜末,青蒜和干红辣椒切碎,紫苏叶;
4.热油下螺蛳肉爆,爆得香香滴盛出;
5.余油下姜蒜辣椒末炝香~倒入爆好滴螺蛳肉撒盐,喷几滴白酒沏一下;
6.把剩下滴青蒜和紫苏加入,喷少许酱油撒鸡精就OK了~
4酱爆螺丝
1、螺丝清洗干净缓出泥沙,去尾尖;
2、炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入螺丝后翻炒;
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下;
4、收汁,加入少许味精。淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘
5酱爆螺丝
1.净螺丝洗净泡水加上几滴食油两小时。
2.先将螺丝洗净沥水份备用。
3.锅内放入适量的食油开大火。
4.锅热后放入辣椒、生姜丝爆香,倒入螺丝翻炒。
5.按顺序加入适量的黄酒、甜蜜酱、黄豆酱、白糖、盐继续翻炒。或加入适量的青红椒丝。
6.加入适量的水,锅开后加入葱花入味精拌匀即可。
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