呛拌土豆丝儿是一道传统的地方美食，在家常菜中备受喜爱。它以土豆为主料，口感丝滑，清爽开胃，营养丰富。制作呛拌土豆丝儿并不复杂，但关键是技巧和调料搭配。首先要选用口感脆嫩的新鲜土豆，切成细丝；接着用盐腌制，使土豆丝保持脆爽；然后再借助一些调料如醋、辣椒油、蒜末来调味，使得土豆丝儿口感更加丰富。烹饪过程中需注意火候，避免土豆丝变得过软而失去口感。最后，撒上适量的芝麻和香菜，使得呛拌土豆丝儿更加美味可口。这道菜适合搭配米饭或面条食用，是一道家常菜中的下饭佳肴。
【呛拌土豆丝儿】1、土豆去皮洗净改刀成薄片后切成细丝2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出3、青红尖椒洗净后切细丝备...
1呛拌土豆丝儿
1.土豆去皮洗净改刀成薄片后切成细丝
2.将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出
3.青红尖椒洗净后切细丝备用
4.锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约10秒钟左右捞出
5.快速在凉水中过凉沥干水分备用
6.锅内热油，油热后下入花椒
7.花椒炸香后将其撇出不要
8.将油趁热泼入装有干辣椒的碗中，晾凉后制成辣椒油
9.土豆丝中加入青红椒丝，蒜末和其他调料，淋入辣椒油拌匀后制作完成
2土豆拌海带丝
1.红椒切丝，土豆洗净去皮后切成丝。
2.土豆丝放入沸水锅中焯熟。
3.干海带丝用水泡开洗净。
4.海带丝放入沸水锅中焯熟。
5.酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁。
6.土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中。
7.倒入调好汁的拌匀即成。
3呛拌香菜土豆丝
1.新土豆用清水洗净表面泥土，用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制
2.土豆皮很容易被去掉
3.去皮的土豆用刀切成细丝
4.准备一碗凉水，土豆丝放入水中冲掉表面淀粉（慧心贴心建议一：土豆丝放入冷水中浸泡，防止土豆表面淀粉遇空气氧化，防止土豆变红）
5.锅里放水大火烧开，放入土豆丝焯煮2分钟左右（慧心贴心建议二：土豆丝的焯煮时间不要太长，时间太长土豆不爽脆）
6.焯至土豆丝断生口感刚出现绵软，把土豆丝沥水捞出，用凉水过凉（慧心贴心建议三：过凉可以保证土豆丝口感更爽脆）
7.过凉的土豆丝放入碗中，加入1/4茶匙食盐
8.撒入适量五香粉
9.炒锅内倒入适量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至变色出香味，即成香辣油
10.把香辣油趁热泼在土豆丝上
11.香菜洗净切寸断
12.香菜段放入土豆丝中，用筷子搅拌均匀即可（慧心贴心建议四：调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化，如香菜换成尖椒丝，调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等）
4炝拌土豆丝
1.青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
2.土豆刮皮，切片切丝。
3.放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入。
4.开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
5.沥干水分，放上切碎的蒜末备用。
6.锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。
7.加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。
收集不易，本文《呛拌土豆丝儿如何做好吃》知识如果对你有帮助，请点赞收藏并留下你的评论。
