双冬焖排骨是一道美味可口的传统菜肴，以排骨为主料，配以双冬（指冬笋和冬菇）并用烹饪技巧将其炖制而成。制作双冬焖排骨的做法并不复杂，但却能带来丰富的口感和独特的风味。首先，需要将排骨煮熟备用，然后将双冬切片处理。随后将葱姜蒜爆香，加入适量的水、料酒、生抽和盐，再放入排骨和双冬，最后小火炖煮直至入味。这道菜肴的独特之处在于双冬的清香和排骨的鲜嫩相互融合，散发出浓浓的香气，回味无穷。双冬焖排骨不仅口感鲜美，而且富含蛋白质与维生素，是一道美味又营养的佳肴。
无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。下面，川军在滦给大家分享双冬焖排骨的吃法_双冬焖排骨的家常做法怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！先给大家看看他的做法：1.将腌料全部混合搅拌均匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约30分钟。2.香菇切去蒂头；竹笋切成块状备用。3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法1的排骨酥炸约4分钟，再转大火炸1分钟后捞起沥油备用。
1菱角焖排骨
1.排骨冲洗干净
2.数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
3.锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟
4.放入排骨焯至变色
5.捞出，沥干水
6.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个
7.红葱头适量（没有可用葱白代替）
8.生姜一块切片
9.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒
10.待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
11.加入冰糖炒至溶化
12.加适量黄酒
13.加入数滴香醋，翻炒均匀
14.加少量老抽炒上色
15.加生抽炒匀
16.加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
17.菱角洗净
18.加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
2豆豉焖排骨
1、首先先把猪排骨洗净，再切成大小一致的块状。
2、把切好的猪排骨放进沸水内煮大概20分钟左右，以去除腥味。
3、把切成蓉状的豆豉、辣椒干和小辣椒连同姜蓉和蒜茸放进热锅内爆炒至出味为止。
4、之后加入猪排骨内翻炒，再加入适量的水焖煮。
5、最后再加入调味料（蚝油、酱油、盐、绍兴酒）调味即可。
小诀窍
因为版主喜欢口感比较软的猪排骨，所以再调好味后，我就把猪排骨放进电锅内焖煮1个半小时。
3酱焖排骨
1、猪软骨/排骨清理干净，倒入小锅内，加入所有材料腌半小时。
2、盖上盖子大火煮沸后，用最小火焖至汁液浓稠即可。
小诀窍
～无需加水，猪软骨/排骨在焖制时会出水。
～每隔10-15分钟要翻拌一次，肉汁差不多要收干时即可，千万别烧焦了。
～家里没有姜醋汁，就用桔子汁代替，酸辣度依照自己口味调整。
4土豆焖排骨
1、排骨洗净切小块，土豆洗净去皮切小方块，葱切成粒粒，蒜切片。
2、热锅下油，爆香蒜，放入排骨翻炒，加盐和生抽翻炒。
3、往锅里放土豆，加水煮熟，上碟撒点葱花就好。
5土豆焖排骨
1.排骨加1/4勺盐，半勺柱侯酱，半勺花生油，几滴生抽，1/4勺糖，蒜头，姜丝拌均匀。最后加生粉1勺。继续拌匀，然后腌1到2小时入味。
2.土豆切丁，然后飞水。水开后煮2分钟。这样是为了土豆焖的时候容易熟。
3.锅里下油，爆香蒜头姜丝，然后下腌制好的排骨翻炒2分钟，加一点点水继续翻炒。然后再倒下土豆，加1/3碗水或者高汤，火收小一点盖锅盖焖10分钟。途中可以留意锅里的水有没干，可以适量加一点。
4.10分钟过后，加半勺柱侯酱，1/4勺盐,半勺糖，一点水调成酱汁倒进锅里，继续翻炒，盖锅盖焖3分钟就可以了。如果喜欢土豆再粉一点，可以多焖几分钟。
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