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炖排骨是一道家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美。在这篇文章中，我们将分享一种简单的家常做法，来教你如何炖出美味的排骨。首先，我们将介绍如何选择新鲜的排骨，并对其进行预处理，以确保炖制出的肉质更加鲜嫩。接着，我们将分享炖排骨的详细步骤和调料搭配，让你轻松学会炖排骨的技巧。此外，我们还将分享一些提升美味度的小窍门，如何在炖制过程中加入适量的调味料，并掌握火候的掌握，使得炖排骨的口感更加鲜美。通过本文的指导，相信你能轻松掌握炖排骨的家常做法，让全家人都能品尝到美味可口的炖排骨。
炖排骨的美味就不用多说了。营养价值也是十分的丰富。可是自己有时候在家制作的时候总会觉得味道差了点，究竟是什么原因导致呢。下面小编要告诉大家炖排骨的家常做法有哪些，如何更美味。
1炖排骨的家常做法如何炖排骨更美味
炖排骨的美味就不用多说了。营养价值也是十分的丰富。可是自己有时候在家制作的时候总会觉得味道差了点，究竟是什么原因导致呢。下面小编要告诉大家炖排骨的家常做法有哪些，如何更美味。
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
炖排骨日常做法
葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮
醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
盐最后放就行(盐不用太多了)。
其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。(不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了)，那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2炖排骨的家常做法 如何炖排骨更美味（2）
然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
炖排骨窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
白萝卜炖排骨
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效。
原料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作：猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
特点：有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。
南瓜排骨汤
材料：南瓜1斤，排骨12 两，蒜5粒，调味份量，盐1茶匙。
做法：南瓜刮去皮洗净，切大块。排骨出水除去血水，洗净备用。锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。
说：炖排骨的时候可以尽量炖的时间长一点。少量的加醋可以使排骨的矿物质溶解出来。更易吸收。可以稍微多加点水，汤的味道也是很鲜美的。平时自己在家就可以简单制作，美味有营养的炖排骨。
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