绿茶豆沙包是一道兼具健康与美味的传统点心。制作绿茶豆沙包的关键在于选择优质的绿茶粉和新鲜的豆沙，并在面团中充分发酵。首先，将面粉和糖混合，加入发酵粉和水进行揉面，然后分割成小面团包入豆沙馅料，再裹上绿茶粉混合的糯米粉，最后蒸熟即可。此外，绿茶豆沙包的制作还可根据个人口味添加少许奶粉或牛奶，增加香气和口感。对于想要制作美味绿茶豆沙包的人来说，关键在于掌握好面团的软硬度和发酵的时间，让面团发酵到位，提升口感和风味。通过合理搭配材料和精准的处理步骤，制作出的绿茶豆沙包必定香甜可口，深受大家喜爱。
【绿茶豆沙包】1、干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼...
1绿茶豆沙包
1.干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！连揉带摔！要让面团变得柔软、光滑有弹性可以休息一下喽
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵
3.将发酵好的面团稍揉去掉空所，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟。取一个面团用手掌压扁,将适量馅料包入,收口,并将收口朝下,弄成喜欢的样式就是面包的生坯了
4.将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了（现在天冷，水凉要要及时更换）
5.烤箱预热180,烤箱中层20分钟左右
2全麦抹茶豆沙包
1.将外皮材料混合揉成光滑的面团
2.盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大小
3.将发酵好的面团排气，分成8等份，盖上保鲜膜松弛5分钟
4.取一份面团擀圆，翻面后包上豆沙馅
5.将豆沙包圆，捏紧收口，收口朝下，放在室温下松弛3分钟
6.用锯齿板在豆沙包上均匀的压出8调分割线
7.用葡萄干装饰在豆沙包顶部，放入刷了油的蒸锅中，盖上蒸锅盖，进行最后发酵15分钟
8.冷水上锅，水沸腾后，用中大火蒸约12分钟（从冷水蒸起，全程约17分钟），关火焖三分钟即可
3抹茶豆沙包
1.酵母和水混合，加入抹茶粉调匀，加入白砂糖，倒入面粉揉成光滑的面团，醒5分钟
2.将醒好的面团平均分成5份，豆沙分成5份
3.擀成边缘薄中间厚的面片，包入豆沙馅揉圆按扁
4.压出形状，顶上放上一粒蔓越莓干。将包子排入蒸笼，发酵25分钟左右。冷水开始蒸，大约17分钟左右。滚水放入包子的话蒸12分钟左右。蒸好之后盖子稍微掀开一条缝，过3分钟左右再揭开取出
4抹茶豆沙酥
1.将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟
2.将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好
3.用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。（过程如图示）
4.将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段
5.切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口
6.收口处刷蛋液（我这次刷的是水），粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘
7.烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可
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