猴头菇排骨汤是一道美味健康的汤品，营养丰富，口感鲜美。制作这道汤的关键食材是新鲜的猴头菇和精选的排骨。首先，将排骨洗净焯水，去除血水和异味。然后，猴头菇去蒂、洗净备用。将汤锅中放入清水，加入排骨和姜片，煮至汤色白浊。接着，放入猴头菇，用小火慢炖至排骨鲜嫩。最后，根据个人口味适量加入盐和其他调味料，即可煮成一锅鲜香可口的猴头菇排骨汤。这道汤品不仅口感鲜美，而且养颜滋补，适合全家人食用。无论是在寒冷的冬季还是清爽的夏季，都是一道滋补的美味佳品。
猴头菇排骨汤的吃法,猴头菇是药食两用的真菌，因外形像猴子头而得名。它是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
1猴头菇排骨汤
1. 把排骨在锅里煮开下捞起
2. 猴头菇用水泡发
3. 锅里烧水,倒入排骨
4. 接着把泡发好的猴头菇放下去
5. 再放入姜.盖好盖子炖50分钟
6. 出锅前放点盐调味
7. 完成.
2猴头菇炖排骨
1. 猴头菇
2.
猴头菇提前泡发好，排骨切段，葱切段，姜切片，蒜对半切开，猴头菇撕成块
3.
锅加清水烧开，加入料酒，姜片，下入排骨焯水，打去浮沫
4. 捞出
5.
炒锅入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料爆香，下入排骨煸炒
6. 加入酱油炒上色
7.
下入白糖，料酒，猴头菇，水加至没过食材，大火烧开，小火慢炖20-30分钟
8.
盛出，装盘
3猴头菇炖排骨
1.
猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水
2.
小排骨清洗后焯水，清洗干净
3.
胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时
4.
出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味
5.
出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用
4猴菇虫草竹荪排骨汤
1.
准备好需要煲汤的食材。猴头菇用洗米水浸泡2个小时，反复挤压洗净，猴头菇撕碎备用。
2.
竹荪用淡盐水泡发之后，清洗干净。
3.
如果用的是干的虫草花的话，可以用清水浸泡5分钟，清洗干净。
4.
莲子也浸泡5分钟，清洗干净。
5.
排骨飞水（在开水中烫一下），清洗干净，备用。
6.
将食用油和生姜片放入捷赛自动烹饪锅里。
7.
再将猴头菇，竹荪，虫草花，莲子，红枣，猪小排放入锅里。
8.
加入约1500克纯净水。
9.
盖上锅盖，启动【煲炖•炖排骨】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮40分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮40分钟。）
10.
等到烹饪程序显示OK时，可以打开锅盖。
11.
经过80分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，根据自己的口味酌情加点食盐调味，即可食用！
5金针菇排骨汤
1.
准备好排骨洗净。
2.
锅加水，放入排骨。
3.
焯水煮一下。
4.
捞出排骨。
5.
排骨放锅里。
6.
加点料酒。
7.
加点姜和盐炒一下。
8.
排骨倒入汤锅内。
9.
煲煮45分钟。
10.
准备金针菇。
11.
金针菇洗净。
12.
金针菇加入锅里。
13.
煮上两三分钟。
14.
加盐调味。
15.
盛碗，撒上葱末。
