豆皮葱卷儿是一道美味的传统中式小吃，以其口感鲜美、香气四溢而闻名。制作豆皮葱卷儿的食材简单，主要包括嫩豆皮、鲜葱、酱料等。制作过程也颇为简便，首先将嫩豆皮用清水泡软，然后将葱切成细丝，再将葱丝浸泡在冷水中去除辛辣味。接着将豆皮均匀地铺开，摆上葱丝，并加入适量的酱料，然后卷成卷儿即可。最后将卷好的豆皮葱卷儿切成段，摆盘即可食用。豆皮葱卷儿不仅口感爽脆，而且味道鲜美，回味无穷。作为一道营养丰富的美食，它受到了广大食客的喜爱。
主料
豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半
葱一小把 盐适量
生抽酱油适量 鸡蛋1个
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步骤
1. 豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。
2. 猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。
3. 锅里烧半锅水，温热。
4. 把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。
5. 豆腐皮摊平在干净的砧板上
6. 把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。
7. 把肉放在直线这边。
8. 卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。
9、 蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。
10、 吃不完的切断
11. 用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。
豆皮葱卷儿怎么做
主料
豆腐皮
400克
大葱白
300克
香菜
100克
红圆椒
200克
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
辣椒粉
适量
五香粉
适量
孜然粉
适量
步骤
1.豆腐皮切成均匀的长方形
2.葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段
3.每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定
4.锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油
5.另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅。
