奶香大麻花是一道具有浓厚传统味道的小吃，它的口感酥脆香甜，散发着浓浓的奶香味。制作奶香大麻花不难，但要做出好吃的效果需要一定的技巧。首先需要选择优质的面粉和牛奶，搅拌均匀成面团；然后将面团擀成薄片，切割成细条，再将两端捏合成花形；接着将捏好的花坯放入油锅中炸至金黄酥脆即可。在炸制的过程中要控制好油温，避免炸焦或者油花四溅。另外，在制作过程中可以根据个人口味添加一些香料或调味料，增加花香味或奶香味。总的来说，做好吃的奶香大麻花需要细心制作，掌握好火候和材料的选择，才能保证口感和味道的美味。
【奶香大麻花】1、准备材料。2、将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机。3、将面粉放入面包机里加盐、白糖、酵母粉开启发面程序，揉面后自动...
1奶香大麻花
1.准备材料。
2.将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机。
3.将面粉放入面包机里加盐、白糖、酵母粉开启发面程序，揉面后自动发酵。
4.将面团发酵到两倍大。
5.将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的面片。
6.将面片切成长条状。
7.取一根长条，用两只手反方向搓细搓长。
8.将搓细长的面条折叠，将麻花搓上劲。
9.然后再对折反方向搓一下，将尾部从对折处穿过来麻花的生坯就做好了。
10.依次将所有的麻花做好，放到温暖处饧发大约20分钟。
11.油锅烧到五成热，下入麻花生坯炸制。
12.改小火，用筷子翻动麻花，炸到金黄色捞出，麻花就炸好了。
2奶香大麻花
1.、将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机（没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面团即可；2、将面粉倒入，盐和白糖放到两个角落，面粉中间扒个坑将酵母粉放入埋上；3、开启发面程序，揉面后自动发酵，如果是早晨起来炸麻花，可以将面团发酵10分钟后放入冰箱冷藏继续发酵到两倍大，早晨面团就发酵好了；
2.、将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的饼状；6、将面饼切成数个长条，麻花的大小要根据自己家的锅来决定；7、取一根长条，用手搓细搓长；8、将细长的面条折叠，然后搓上麻花劲；9、然后再对折反方向搓一下，面条自动拧成麻花；10、将尾部从对折处穿过来，一个麻花的生坯就做好了；
3.、将所有的麻花做好后放入托盘中，中间留出空隙，不要盖上，就敞开着放到温暖处饧发大约30分钟（这样外皮干燥更酥脆），涨发起来一些就可以了，不用发到两倍大，麻花在油锅中还会长大；12、油锅烧到五成热，麻花放进去沉底微微起点小油泡就可以；13、改微火，用筷子经常地翻动麻花，麻花会随着油温的加热浮起到油面，而且会慢慢长大，等到麻花每一面都炸到金橘色捞出，麻花就炸好了，记住全程都要用微火不然上色太快，里面会不熟；
4.看一下麻花内部的组织，既拉丝又非常的绵软，还有奶香味，而且外皮非常的香酥。
3奶香大麻花
1.将原料除黄油外全部倒入面包桶中。
2.启动程序4和面键搅拌至面团具有微弱薄膜时，加入切成小块的黄油。
3.继续启动和面键至面团搅拌至扩展阶段。
4.将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不会弹即可，约60分钟。
5.将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟。
6.将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状，对折一下。
7.左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面条上劲。
8.同时提起搓好的面条，因为第7步面条以搓至上劲，提起后会旋转拧在一起，最后将右边套进左边的洞中即可。
9.依次将面条拧成麻花状，放置在不粘的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵，麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可。
10.在烧制五成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅，小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。
4奶香脆麻花
1.按照个人口味，将面和好，备用。
2.将面团揉好，用擀面杖擀平，切成均匀的条状。2.将切成条状的面，搓揉成细条。3.搓成麻花形状。
3.热火凉油，等油温到七八成，开始放入麻花，待麻花变成金黄色时将其捞出。
4.完成了。
