想要制作美味的法式长棍面包吗?本文将教您如何做出口感香脆,内部柔软的经典法式长棍面包。首先,我们将介绍如何选择高质量的面粉和酵母,以及如何正确搅拌和发酵面团。接着,我们将详细说明面团的整形和切割步骤,确保每一个长棍面包都具有完美的形状和口感。最后,我们还会分享烘烤技巧,包括面包的倒置和喷水,以确保面包表面金黄,内部松软。通过本文的指导,您将轻松掌握法式长棍面包的制作技巧,为您的家人和朋友带来美味的享受。
其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下美味法式长棍面包怎么做_最正宗美味法式长棍面包的做法做法教程,一起来看看吧,1.用小碗将酵母在温水里溶解,放置10分钟左右让它形成奶油状。2.用大碗,将酵母浆加450毫升水、1/3的面粉、盐、糖和蔬菜油一起搅拌到充分融合,然后加余下的面粉, 每次加一点并充分打散,形成面团后,取出来放在抹了少许面粉的台面上揉到柔软有弹性, 大约8分钟时间。
1喜庆团圆,美味大方——环形复活节面包
1. 将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜。
2. 室温28℃,发酵60分钟。
3. 将面团分割300g/个,滚圆,松弛20分钟。
4. 将面团擀开。
5. 撒上馅料。
6. 卷成圆柱形,从中间切开。
7. 扭成麻花状。
8. 搓成长条。
9. 围成一圈,接口压紧。
10.表面刷上蛋液。
11.粘上坚果馅。
12.放入烤盘。
13.以温度28℃,湿度75%,发酵50分钟。
14.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤18分钟。
2【误打误撞遭遇大孔包】--本色法式面包(中种法)
1、发酵面团放冰箱冷藏12小时;
2、将主面团的材料全部混合;
3、将步骤1与冰箱里的发酵面团混合揉至光滑面团;
4、继续将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段;
5、将面团放入盆内,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,至2倍大;
6、发酵好的面团,分割2等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
7、松弛的面团,按压排气,再次滚圆,放入烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵;
8、大约40分钟后,取出烤盘,刷上蛋液,在面团上割出田字格和凯撒格;
9、预热烤箱,180度,中层,上下火,25分钟;
3自制美味面包干
1、在面包片上抹上橄榄油(抹一面即可)
2、再抹上蒜容,(也可不抺调料),我抹了一层mix herb.(如果要抹蒜蓉等调料,可将橄榄油和调料混合好,刷一次即可)
3、切成小条
4、150度烤箱內烤至表面焦黄即可
小诀窍
不管你抹什么调料,橄榄油一定要抹,抹上它烤出来的面包干,又苏又脆,还提香味。
4蒜香法式面包
1、黄油隔水溶化,面包斜切厚片,大蒜几瓣捣成泥备用
2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草,适量盐拌匀成黄油蒜酱
3、然后再倒入和黄油蒜酱1:1的橄榄油,拌匀后放冰箱冷藏至稠,若天气冷就放室温即可。
4、在面包的一面抹上酱,入烤箱150度至表面微黄即可,这个时间根据自己喜欢的程度来调整。
小诀窍
面包本来烤过后就特别的香,加上香蒜酱后再香啦。不过,友情提示哈,若吃过就立即要出门的就别吃啦,蒜味较大,可以喝点牛奶除味。
5法式牛奶面包
1.高粉250克.全麦粉50克.酵母粉一茶匙,糖一大勺(我用的是咖啡调糖),牛奶195ML,盐一小茶匙,橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉好后进行第一次发酵,面团上面可喷些水.
3.发酵好的面团分成8个搓圆放置10分钟后擀长对折,整成三角形(有一种整形方法.但我认为不太方便.所以直接对折了).
4.进行第二次发酵后,洒上高粉,表面划叶形.因家里的刀不合作.所以划得不够,有藕断丝连的感觉.180--190度烤15分钟到表面金黄.
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