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小米，是一种古老的粮食。它曾经被称为“稷”，为“百谷之长”，被供奉在国家的祭坛上，又被称为“粱”，作为“膏粱厚味”，列为高档食品。
新小米的妙用
在中医看来，胃气是健康之本。“有胃气则生，无胃气则死。”谷物都是和胃、养胃气的，所以，人们的主食以谷物为主。人不吃谷物是不行的。小米色黄入脾，和胃、养胃气的作用尤其明显。所以，能治霍乱、反胃热痢，能开肠胃。食欲差的人，一般对小米不会反感，而且吃了以后，食欲能好些。
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
小米补肾生阳
作为植物的种子，每一粒都要长成一棵植物，其中包涵着一棵植物所有的信息及其发芽所需的能量。这些信息和能量不是它含的蛋白质或淀粉的多少，不能从物理上衡量，而要从它的性质上去衡量。这些能量，本应在大自然中生发，现在做成了小米粥，这些能量依然还在，它会以另外一种形式生发，也就是滋养我们的身体，它把这些能量传给了人。
小米粒小，意味着数目多，能量大，一碗小米粥，其生发之性是惊人的。这种生发之性作用到人身上，就能补肾生阳。所以，古人讲小米能够“益丹田”，也就是温肾阳。《春秋题辞》讲，小米“粟乃金所立米，为阳之精”，也是其助阳的一个佐证。
正因为脾肾双补，所以，小米很养人，吃久了能使男子肌肉结实、身材魁梧、精力旺盛，使女子容光焕发。歌中唱的“小米饭把我养大，风雨中教我做人”，也从一个侧面反映了孩子吃小米，更利于茁壮成长。
小米可以解毒排毒
小米还有解毒的作用。古人经常服用丹药企图益寿延年，但丹药往往性热，使人上火，得皮肤病，甚至发狂。吃小米，对此会又所缓解。古代的丹药，多含汞、铅等，在今天看来，都是重金属。如此看来，小米对清除体内重金属物质、减轻重金属对人体的有害影响，应该是有作用的。这一点，有待科学证明。
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
小米还能解小麦火气。小麦也是谷物，本是无毒的，但食用过量，也可能上火，用小米可以缓解小麦带来的火气，使面食更容易消化。所以，北方人在吃面食的同时，喜欢吃小米，其目的之一，也是为了化解面食的火气。
小米缓解痢疾，也是其解毒作用的体现。
孩子皮肤不好，身上一块块发红，这叫“赤丹”，可以把粟米嚼碎敷上去，有一定作用。这也是在用其清热解毒的功能。如果一个人没有吃惯小米，忽然吃一顿小米，会有可能有点拉肚子，这是因为其解毒的作用在发挥作用，体内的垃圾随之排出。说白了，这就是在排毒。不过，多吃几顿，就不会再有这么明显的排毒反应了。
陈小米的妙用
都说当年的新小米熬粥最好喝，所以小米放久了、变陈了以后许多人都不爱吃了。但是大家都不知道陈小米其实有一个作用，像有时候脾胃虚热、反胃、呕吐、拉肚子，这时候用陈小米熬粥吃是非常管用的。
陈小米还有一个作用就是可以止烦解渴。现在我们一提到糖尿病都不让患者喝粥，怕血糖升高，但如果有些糖尿病患者体内偏热，在糖尿病发展的不同阶段出现了心烦、口渴、虚热上行等情况时，用点陈小米来熬粥，是有很好的补益作用的。在有些情况下，喝上小米粥不但不会引起血糖升高，很多人反而会有血糖逐渐下降的趋势。
在中医看来，血糖高多因血热。五脏虚弱、先天禀赋不足是糖尿病发生的原因之一。当多种原因导致脾运化精微物质的功能受到损伤时，脾不能充分运送食物精微物质，就会让人血糖升高。古中医有“三消”之说，所以中医把血糖升高称为消渴症。上消肺阴虚，饮水要适当；中消胃热食偏多，大便硬坚小便赤，吃饭不能多；下消肾热，肾水不足的，就会尿多。小米粥性温和，可降低血热，裨补脾胃，增强人体禀赋，间接辅助缓解消渴症，使人体血糖平稳。
新、陈小米各有用途，你学到了吗？
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