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小炒牛肉
材料：牛肉、芹菜、青椒、小米椒、剁椒、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、油、生粉
做法
一、牛肉切薄片，放入碗中，加入胡椒粉、盐、油、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制10分钟;
二、热锅凉油，下牛肉滑散，中大火炒至9成熟，马上关火，装盘备用;
三、锅内放油，小火烧热，下姜、蒜米、小米椒、剁椒爆香，再下芹菜，炒至断生，接着下青椒，炒至快断生，加入生抽、蚝油，翻炒几下;
四、最后把牛肉倒进锅里，大火快速翻炒几下，马上关火，装盘上桌，制作完成。
洋葱蒸鸡肉
材料：鸡翅5个，洋葱1个、生姜，大蒜，香葱，料酒，食用盐，海天酱油，香油，嘉应白醋
1:先把鸡翅清洗干净然后切成块，放入白醋水当中浸泡十分钟。（不用焯水的原因是为了保持鸡肉的鲜味，并且搭配的佐料足够盖过鸡肉的腥味）
2:把鸡翅块用水冲洗好，在它的表面划上几刀为了更加的入味。把大蒜生姜都切成片，洋葱切好。
3:鸡翅放碗里面加入食盐，一汤匙的料酒和海天酱油拌匀，接着加入适量的香油，最后把洋葱放进去拌匀。
4:锅中煮好水，把拌好的洋葱鸡肉放进去，把香葱切碎。等到鸡肉蒸了二十分钟之后拿出来，把葱花放进去。
糖醋鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋 1斤，番茄酱 适量，白芝麻 适量，葱花 适量。鹌鹑蛋营养很高，益智补脑，很适合孩子吃。
1.鹌鹑蛋先放水里煮熟，冷水上锅煮开后煮2分钟就差不多了。
2.鹌鹑蛋加适量的水放进密封的盒子里，摇晃盒子2分钟，就很容易的剥壳了。
3.热锅后放油，放入鹌鹑蛋煎到微微焦黄，加入番茄酱和水淀粉勾芡，加盐调味，出锅后撒上白芝麻和葱花就可以了。
荷包鲫鱼
材料：鲫鱼 肉馅、葱姜蒜 淀粉 盐 鸡粉 胡椒粉 料酒 油 树椒 生抽 老抽 八角 香菜 香油
1.首先将肉馅放入容器中腌制，葱切葱花，姜切末放入容器中，放入盐，放入鸡粉，放入胡椒粉，放入料酒，加入干淀粉，将肉馅搅拌均匀腌制
2.姜切块，葱切段，蒜拍散，香葱切葱花
3.擦干事先处理好的鲫鱼腹中的水分，在鱼腹中涂抹少许干淀粉
4.然后将肉馅酿进鱼腹中，在鱼腹部涂抹干淀粉封口，将盐均匀涂抹在鱼身上
5.锅中下入油，下入鲫鱼煎熟，然后捞出鲫鱼
6.在锅中下入底油，下入葱姜蒜、树椒，放入料酒，放入醋，放入生抽，放入老抽，加入水
7.然后在锅中下入鲫鱼，放入糖，放入鸡粉，放入八角，放入香菜，加盖烧制10分钟后，捞出鲫鱼装盘
8.挑出配料，加入水淀粉，加入香油，最后浇上汤汁，撒上葱花即可。
木耳烧腐竹
材 料：木耳，腐竹，黄瓜，生姜，红椒，水淀粉，植物油，盐，蔬果调味粉
做 法：
1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发
2、泡发好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黄瓜去皮切小块，红椒切条，生姜切末
3、热锅入油，姜末炒香
4、入黑木耳翻炒片刻
5、再加腐竹，黄瓜一起翻炒
6、调入适量盐和蔬果粉，用水淀粉勾芡即可出锅
糖醋排骨
材料：猪肋排1斤 料酒15g（放盐的勺子1勺） 老抽1勺 白醋3勺 姜适量，油盐适量 八角1个 香叶2片 白糖或者冰糖适量
1. 排骨洗净，沥干水
2. 锅内倒油，放八角香叶姜片，爆出香味
3. 放入排骨，炒到排骨表面金黄
4. 然后按照黄金比例，倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺白醋炒均匀
5. 然后加入开水，没过排骨，然后闷煮30分钟
6.煮到差不多熟的时候放少许盐，炒均，最后撒点芝麻出锅
酱香小炒茄丁
材料：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角
做法：1、选取圆茄子一个，切丁；
2、 炒锅放入适量油，略多，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片葱白煸香；
3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅，不停翻炒；
4、 翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，全程都要不停翻炒，防止粘锅；
5、 加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜米，淋芝麻香油，翻匀盛盘，撒葱花装饰。
三鲜冬瓜汤
食材：冬瓜300克、水发香菇75克、清水冬笋75克、精盐适量、味精适量、胡椒粉少许、化猪油40克、玉米、鲜汤适量。
做法：1.冬瓜去皮瓤，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；香菇去蒂，斜刀切成薄片；冬笋横筋切成0.2厘米厚的片。
2.锅置旺火，下化猪油烧至六成热时，放冬瓜片微炒，掺入鲜汤，煮至冬瓜片已熟时，放入香菇片、冬笋片、玉米片继续煮至冬瓜软嫩，再加胡椒粉、精盐、味精调味，装入汤碗内即成。
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