膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
/药食简介/
何首乌，中药名。为植物何首乌的块根。具有解毒，消痈，截疟，润肠通便的功效。主治疮痈，瘰疬，风疹瘙痒，久疟体虚，肠燥便秘。
/基础知识一览/
别名首乌、地精、赤敛、陈知白
性味味苦、甘、涩，性微温
归经归肝、肾经
功效解毒、消痈、截疟、润肠通便
/小试牛刀/
1、《开宝本草》：主瘰疬，消痈肿，疗头面风疮，五痔，止心痛，益血气，黑髭鬓，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老；亦治妇人产后及带下诸疾。
2、《本草纲目》：能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天冬诸药之上。
3、《日华子》：久服令人有子，治腹脏宿疾，一切冷气及肠风。
/饮食禁忌/
1、忌葱、蒜、萝卜、猪血、无鳞鱼和强碱性食物葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
2、大便溏泄及有湿痰者慎服。
3、何首乌有微毒，建议不要长期、大量服用。
/膳食食谱：何首乌炖鸡/
材料：
鸡肉 150克
枸杞 少许
首乌 15克
红枣 18克
黄芪 3克
盐 少许
姜 1片
做法：
1.准备好材料。
2.首乌清洗后稍微浸泡一下。
3.煮开一锅清水，把鸡肉焯一下去血污。
4.除枸杞外所有材料一起放到炖盅里，加适量水，大火烧开后小火隔水炖2小时。
5.最后加入枸杞和盐调味即可。
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