荸荠丸子汤是一道美味可口的家常菜，荸荠的清脆可口搭配香嫩的丸子，口感丰富，营养丰富。它的做法简单易学，非常适合家庭烹饪。首先，将鲜嫩的荸荠去皮切片，再用水焯烫后备用。然后，准备一些猪肉末并搅打成肉茸，加入适量的调料和淀粉，搅拌均匀擀成丸子。接下来，将煮沸的清汤中加入荸荠片和丸子，再煮至荸荠熟软丸子酥嫩即可出锅。荸荠丸子汤口感鲜美，清爽不腻，香气四溢，适合秋冬季节食用。用心烹饪，一道美味的荸荠丸子汤就可以轻松上桌，让家人尽情享受。
我们每日除了睡觉，多是吃吃喝喝中度过的，但是如何吃才健康合理呢？有关营养资料显示，现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质，所以要调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食，美食频道推荐史上最全的荸荠丸子汤营养菜谱，营养吃出来。
1荸荠丸子汤
1.将荸荠洗净去皮
2.猪肉剁碎，放入葱姜末、料酒、鸡蛋，盐、鲜味汁，根据稀稠加入适量淀粉拌匀成馅。荸荠切块。
3.锅中放水，水开后将肉馅挤成丸子依次放入锅内，丸子都浮上来后再煮三分钟。最后放入荸荠煮两分钟。然后加些盐调味，放入葱花，淋入少许香油即可出锅
2粟米马蹄珍珠丸子
1.把粟米掰开成一颗颗。
2.把马蹄切成一粒粒。
3.把猪肉加盐铎成肉酱，然后加酱油、油、糖、生粉调味，再加上马蹄拌匀。
4.把材料搓成小球，沾上糯米（注意：糯米药提前泡一段时间），然后用红萝卜垫底，放到蒸笼里面，隔水蒸20分钟左右，大功告成。
3玉米荸荠汤
1.玉米切段段；
2.加荸荠和高汤，再加适量清水一起放入砂煲里烧开；
3.转小火慢炖一小时就ＯＫ了，吃前调盐味。
小诀窍
高汤是筒子骨炖的，新鲜的炖上一大锅，放凉用保鲜袋分装好放进冰箱冷冻，每次要做汤取出一袋加少许清水即可，方便快捷，非常适合懒人，味道不会发生改变。
4甘蔗荸荠煲排汤
1.排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。
2.荸荠去皮、洗净后切片，备用。
3.甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。
4.取一砂锅，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块，煮至沸腾。
5.转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可。
