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【腌鸭蛋】1、准备的料。2、鸭蛋用水泡一下。3、清洗干净，沥干水分。4、准备两只干净的碗，分别倒进白酒和盐。5、先把鸭蛋在白酒里面...
1腌鸭蛋
1.准备的料。
2.鸭蛋用水泡一下。
3.清洗干净，沥干水分。
4.准备两只干净的碗，分别倒进白酒和盐。
5.先把鸭蛋在白酒里面滚一圈。
6.再粘上一层盐巴。
7.装进保鲜袋扎紧袋口。
8.腌制30天左右随吃随煮。
2腌鸭蛋
1.鸭蛋数枚
2.白酒，盐
3.清洗干净
4.清洗干净晾干后沾上高度白酒（第一次上传有些表达不清楚）
5.裹上盐
6.装袋密封，半个月后就可以了
7.这是腌了10天（馋嘴的我都想吃了）还没完全腌好，但是蛋黄已经腌好了三分之一了，蛋黄都流油了哈！
3腌鸭蛋
1.用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。
2.把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。
3.小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。
4.把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。
5.依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口，防置阴凉处静置40天左右。
6.把腌渍好的鸭蛋取出，洗净。
tulaoshi
7.放入清水锅里煮熟即可。
4黄泥腌鸭蛋
1.黄泥先晒干、捣碎
2.鸭蛋洗净，自然晾干，不要有水分
3.红茶加凉水在旺火上煮成浓汁。
4.盐加500克开水，小火化开盐
5.将盐水、红茶水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿，搅拌成浆糊状。（搅拌成的泥浆稠度要适中。如果过稠，在蛋壳上涂料不均匀；反之，在蛋壳上沾不住。检查泥浆稀稠方法是：取鲜蛋一枚，投入泥浆中，如果蛋的一半沉入泥浆内，而另一半露在泥浆面上，说明配制的泥浆稠度适宜。）
6.把鸭蛋腌入其中，使其均匀裹满黄泥，再放入坛中，层层叠加，等所有的鸭蛋都放入坛中，将盆里剩下的泥倒入坛中，用手轻轻抚平，以将鸭蛋与空气隔绝起来，再蒙上保鲜膜，用皮筋勒好，固定，封存，置于阴凉处。一个月后即可食用
7.腌好的鸭蛋洗净，用冷水中火煮开，小火再煮十分钟，凉后食用，风味最佳（热的咸鸭蛋会有腥味，而凉的就完全不会了）
小标题：腌鸭蛋如何做好吃
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