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肉糜炒辣椒是一道地道的川菜，以鲜美的肉糜和麻辣的辣椒为主要食材，口感鲜香爽辣，极具风味。制作肉糜炒辣椒的做法并不复杂，只需将肉糜和辣椒进行翻炒，调入适量的调味料，便可轻松完成。在做肉糜炒辣椒时，关键在于火候的掌握和调味料的搭配，既要保持肉糜的鲜嫩，又要让辣椒散发出香气和辛辣的味道。肉糜炒辣椒不仅适合搭配饭菜享用，还可作为酒席菜品，深受食客喜爱。如果你想要品尝正宗的肉糜炒辣椒，或者想了解肉糜炒辣椒的最佳做法，那么一定不要错过这篇文章，让我们一起探寻肉糜炒辣椒的美味之处。
怎么做肉糜炒辣椒_肉糜炒辣椒最正宗的做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，肉糜炒辣椒给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，精肉一两。打成糜子，加入适量的酱油，盐腌制几分钟，入锅小火煨熟，出锅，加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉，搅拌均匀后待用。辣椒二两，切条待用。油锅生烟后，将葱段和蒜末（或姜末）入锅，随后将拌好的肉糜入锅翻炒，色至微白后辣椒下锅，色至微黄时，加入盐和味精，料酒等调料，翻炒后出锅。
1辣椒牛肉末
一、将辣椒剁碎；
二、牛肉用半茶匙生粉抓腌，起锅，锅内放少许油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面，爆香；
三、倒入肉末，用锅铲推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用锅铲捣均匀；
四、翻炒至肉末水干，继续翻炒至肉末变深色或微焦黄即可。
2辣椒炒肉
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
3辣椒烧炒肉
1.把五花肉切方丁.青红辣椒洗净切好!<肉切丁是因为不想做回锅肉的感觉 >
2.锅里放油炒香姜蒜片，再放肉炒出油。
3.依此放酱油.耗油.料酒.八角不停的翻炒，炒到肉有点点干，那样才香呢，最后放青红辣椒炒1到2分钟出锅即可!
小诀窍
这菜到底是炒的呢还是烧的呢?我也说不清楚! 做出来辣椒还挺好吃!肯定是我太久没这样吃辣椒的原因!总之我是为了吃辣椒的味道去的! 肉嘛基本没动!把辣椒全找来吃了!辣的爽快啊!
4肉丝炒辣椒
1、辣椒洗净，切丝。肉切丝，葱、姜洗净，切丝。
2、锅中放油，放入姜丝、肉丝、葱花煸炒出香味。
3、倒入酱油、辣椒，放糖、盐、醋出锅即可。
5辣椒炒熏肉
1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。
2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。
3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。
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