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桂花酸梅汤是一道清凉解渴的夏季饮品,以桂花和酸梅为主要食材,口感酸甜清爽,受到广大消费者的喜爱。制作桂花酸梅汤的方法简单易行,首先准备新鲜的酸梅和干燥的桂花,将酸梅洗净后捏成泥状,加入适量的水煮沸,然后加入桂花和适量的冰糖,搅拌均匀即可。这道饮品不仅口感爽口,而且具有清热消暑、开胃健脾的功效,适合在夏季酷热天气饮用。制作简便,味道独特,桂花酸梅汤已成为人们夏日生活中必不可少的一部分。
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1降脂乌龙茶-金莲花养颜茶-红茶西瓜饮-桂花酸梅汤
1、降脂乌龙茶:将陈皮、乌梅、冰糖用开水泡好后,再用第二遍泡好的乌龙茶进行勾兑即可;
2、金莲花养颜茶:用绿茶、冰糖、金莲花用开水冲泡即可;
3、红茶西瓜饮:将红茶用开水沏好后,再放入西瓜丁即可;
4、桂花酸梅汤:坐锅点火倒入适量水,水开后放入乌梅煮1-2小时,再放入干桂花、冰糖煮10分钟即成。
2自制桂花酸梅汤
净水泡乌梅,大概半小时,去除杂质。
砂锅(一般的锅也可以,不过略差一点)里倒满水,将用料1(除冰糖)全部倒入锅中;大火烧开。
煮沸后,加入适量冰糖(可能多放一点糖,个人感觉不要太酸好,容易伤胃)。
小火熬25-45小时,看锅中水2/3时就好了。
加入桂花干,就可以喝了。
小诀窍
冰糖的量可以依据个人的喜好放。
最好晾凉盛在大玻璃瓶放入冰箱。
加冰块味道更好。
桂花干不太容易买到,也可以用糖桂花(瓶装的)。
3京味冰镇桂花酸梅汤
1.配料准备齐备用
2.山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时,中途可以换次水。这个是最短的时间了,请勿再缩短时间
3.取一煮锅,我用的是砂锅,先倒入2升的水。我的砂锅最多只能放2升的水了
4.倒入泡发的山楂干和乌梅
5.加入甘草,开锅后转小火熬煮
6.此时取一大盆,放入放入一大块冰糖和适量的干桂花备用。我用的是宜家的大号玻璃盆
7.约煮1小时左右,煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。(这步纯属好玩,顺便观察一下先放和后放的效果。我觉得一起放桂花就行其实。)
8.桂花开始放的时候是飘在上面的,片刻吸足水分后会慢慢沉淀
9.此时砂锅中剩下的料不要扔,再补上1升左右的水开锅后转小火继续煮半小时左右,让煮料充分发挥它的左右
10.这个是煮出第一批酸梅汤里面的冰糖,看着慢慢化掉的过程
11.最后就化成了这种小块的晶体,慢慢化没
12.两块的冰糖建议分别放入两个玻璃碗中,这样可以均衡甜度,不会遇到最后中和不匀的现象。最后1升水也煮好后,把第一锅煮好的酸梅汤倒入一半到锅内,再分别倒到大盆中即可。煮过的余料最大的发挥了他的作用可以弃之
4冰花酸梅番茄虾
1.取一汤锅,把水煮沸。
2.放入洗干净的番茄,关火,用开水烫软皮。
3.这时候皮会自动爆开一条口子。
4.沿口子撕皮,皮整张都能很快速干净的剥下。
5.番茄去皮切块,放入加了底油的锅中炒制一会。
6.加入适量水,熬成番茄酱。
7.倒入洗好的虾煮制一会。
8.至虾红身时,加入两勺冰花酸梅酱,再调入少许盐码味即可。
5桂花红薯年糕甜汤
1.将蕃薯去皮洗净,年糕洗净,分别切成和冰糖大小一致的丁
2.汤锅中放水,加入红薯丁和冰糖一起煮开
3.蕃薯煮开1分钟后,加入年糕一起再煮2分钟左右
4.按个人口味再放少许糖调味
5.最后出锅前撒上干桂花即可
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