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鲜蚝煎蛋是一道美味的传统海鲜菜肴，口感鲜美，营养丰富。要做出一道好吃的鲜蚝煎蛋，首先需要选用新鲜的鲜蚝和新鲜的鸡蛋。将鲜嫩的蚝和鸡蛋混合在一起，加入少许盐和胡椒进行调味。在煎炒的时候，要掌握好火候，让鲜蚝和鸡蛋均匀受热，炒至蛋熟蚝嫩即可，切忌过火炒糊。可以根据个人口味再加入一些洋葱丁或者葱花进行提味。最后，摆盘时可以点缀一些鲜绿的香菜或者青椒丝，增加食欲。总的来说，鲜蚝煎蛋的制作并不复杂，但关键在于新鲜的食材和掌握好火候，只有这样才能煎出香气四溢，口感鲜美的美味鲜蚝煎蛋。
【鲜蚝煎蛋】1、把鸡蛋磕入碗中，搅拌。2、鲜蚝加生粉洗净，滤干水分备用，葱切粒。3、热锅下60g油，蚝炒香倒入大碗中。4、加15g油炒蚝...
1鲜蚝煎蛋
1.把鸡蛋磕入碗中，搅拌。
2.鲜蚝加生粉洗净，滤干水分备用，葱切粒。
3.热锅下60g油，蚝炒香倒入大碗中。
4.加15g油炒蚝，倒出切粒。
5.蚝粒放入蛋液中，加入调味料。
6.热锅下油，一半的蛋液倒入锅中小火拌匀，倒入原碗中搅拌均匀加入葱花。
7.另起一锅倒入少许花生油把蛋浆倒入锅中小火摊平慢慢煎至微黄。
2花生紫甘蓝煎饼
1.紫甘蓝洗好后，撕小块
2.紫甘蓝加100克的水，打磨成糊状
3.加入面粉和剩下的水，调和成稀糊状，再加入花生末
4.搅拌均匀后，根据情况看是否加水，总之调和成滴落基本无痕的稀糊状，再加入油拌均匀
5.平底锅不放油，用大汤匙舀起一平勺，让大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状
6.中小火煎至底部定型、四周定型
7.翻面，中小火再煎半分钟到1分钟左右
8.即可出锅
3煎和牛
1.将小洋葱一切为二，小水萝卜切片
2.锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了
3.牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热！迅速放入牛排，略煎一面迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可
4胡萝卜煎饼
1.将胡萝卜去皮，刨成细丝放在盆内
2.加入300克面粉
3.加入500克水
4.用筷子将所有材料搅拌均匀，呈无颗粒的稀糊状
5.加入盐和五香粉，用筷子搅匀
6.平底锅加热，放入少量的植物油
7.舀一大汤勺面糊倒进平底锅内，快速将平底锅转一圈，使面糊均匀地摊成圆饼状
8.用中小火煎至面糊的表面会出现蜂窝状的小洞后翻面
9.将两面煎至金黄色即可
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