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红烧千张结排骨是一道传统的中式美食，以其口感鲜香、肉质鲜嫩而备受喜爱。制作红烧千张结排骨需要选择优质的排骨，肉质饱满，不沾腥味。在烹饪过程中，先将排骨用姜葱炒香，再加入适量的酱油、糖和料酒，使其入味，最后放入千张结，焖煮至汤汁浓稠，使排骨入味鲜香。为了让红烧千张结排骨更加美味，可以适当加入葱姜蒜等调料，提升其香气和口感。这款菜品烹饪简单，口味丰富，是家常菜中的一道佳肴，适合家庭和朋友聚餐时的美食选择。
【红烧千张结排骨】1、排骨提前清水泡下，去血水，沥干，放料酒跟生抽腌制下2、葱白切段、干辣椒切碎、姜切片3、荷兰豆整理好洗净沥水...
1红烧千张结排骨
1.排骨提前清水泡下，去血水，沥干，放料酒跟生抽腌制下
2.葱白切段、干辣椒切碎、姜切片
3.荷兰豆整理好洗净沥水，红椒洗净切块
4.调汁：腐乳一块、腐乳汁适量、一点生抽
5.锅中放适量油，放干辣椒跟姜片爆香
6.放排骨进去煎至表面微焦
7.放少许老抽
8.放料酒
9.放白糖
10.放清水，葱段
11.放调料汁
12.大火煮开
13.盖上锅盖大火煮7、8分钟
14.放入千张结
15.转中火一起炖煮入味
16.放盐，调好最后咸淡
17.排骨熟透入味，汤汁稠
18.放红椒大火拌炒收汁
19.出锅前撒葱花
20.煮排骨的时候将荷兰豆入清水，滴两滴油，放少许盐，焯熟
21.捞出沥水，跟排骨一起啃
2红烧排骨千张结
1.排骨影片能够流动水冲洗干净。
2.排骨下入开水锅里加入料酒焯水。
3.焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。
4.千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。
5.把千张条依次打结。
6.葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。
7.锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。
8.放入排骨煸炒。
9.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。
10.放入醋炒匀。
11.放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。
12.倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。
13.改大火放入千张结。
14.炖至汤汁浓稠时放入盐。
15.汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。
3腐乳排骨&韭菜千张
1.排骨洗净，控干。适量油，爆香姜块，然后下排骨，翻炒至有些焦黄，放冰糖下去继续炒，炒至冰糖融化，并且上色，再放入少许老抽，翻匀，3块腐乳加水调成腐乳汁，倒入锅中，然后再翻匀，添水没过排骨，大火滚开后，中小火半个小时左右，根据口味放入适量盐，大火汤汁收浓就可以了
4千张排骨煲
1.准备好材料，千张用开水泡15分钟。
2.排骨下高压锅煮15分钟。
3.排骨煮至能脱骨后改入砂锅。
4.加入千张同煮。
5.千张煮熟后调入少量盐。
6.撒入葱花关火。
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