黑森林生日蛋糕是一种经典的德国甜点，以其丰富的巧克力味和浓郁的樱桃馅料而闻名。要做好吃的黑森林生日蛋糕，首先需要准备蛋糕底，选择优质的巧克力蛋糕作为基础。接着，樱桃馅料是关键，可以选择新鲜或者罐装的樱桃，然后用一些樱桃酒增添风味。接下来是淡奶油，要打发至浓稠但不过度，平衡蛋糕的甜度。最后，用巧克力碎和樱桃装饰蛋糕的表面，提升视觉效果和口感。总的来说，要做出美味的黑森林生日蛋糕，关键在于选用优质食材、掌握好蛋糕的层次和平衡甜度。这样制作的黑森林生日蛋糕才能让人回味无穷，成为生日宴会上的一大亮点。
【黑森林生日蛋糕】1、低粉、可可粉、小苏打混合过筛备用2、蛋白加塔塔粉打至粗泡后，分三次加入60克糖打至硬性发泡备用3、蛋黄加20克...
1黑森林生日蛋糕
1.低粉、可可粉、小苏打混合过筛备用
2.蛋白加塔塔粉打至粗泡后，分三次加入60克糖打至硬性发泡备用
3.蛋黄加20克糖打散后加入玉米油混合均匀
4.加入牛奶混合均匀
5.加入过筛的低粉、可可粉、小苏打拌均匀取三分之一的3与6混合拌均匀
6.把7倒入剩余的3蛋白糊中拌均匀
7.混合均匀的蛋糕糊倒入烤模中,入烤箱中层180度20分钟
8.蛋糕装饰：雀巢淡奶油加糖打发,放冰箱备用
9.黑巧克用刀刨成碎片备用
10.用蛋糕刀把蛋糕切成三片
11.放一片蛋糕，涂一层打发的奶油，撒些小金桔
12.再放上一层蛋糕，涂一层打发的奶油，撒些小金桔
13.放上最后一层蛋糕，涂上奶油，撒些黑巧克碎片和银珠
2黑森林生日蛋糕
1.烤好的可可戚风放凉后脱模，我烤的是8寸的，我嫌大，就用刀在边缘修了一大圈。
2.处理好的戚风从中间横剖为两片。
3.巧克力隔热水融化，倒入干净无水的浅平盘中冷却凝固。
4.用小勺将完全冷却凝固后的巧克力刮成巧克力屑，放入冰箱冷藏备用。
5.淡奶油倒入容器中，加入约25克白糖。
6.将淡奶油隔冷水打发。
7.打发好的奶油在剖开的底片蛋糕上均匀地抹上一层。
8.盖上上层蛋糕片，挖适量奶油放在顶部。
9.借助工具将奶油均匀地涂抹在蛋糕顶部及四周，因为后面要沾巧克力屑，所以差不多平整就可以了。
10.用勺子舀巧克力屑，倒在蛋糕顶部，并使其均匀地沾在蛋糕四周。
11.剩余的奶油装入裱花袋中，配上大菊花嘴。
12.将裱花袋中的奶油按自己喜欢的样子挤在蛋糕顶部，并在每个小奶油花中心放上一颗黑布李做点缀。
13.最后在完成的蛋糕上插上生日牌，一个黑森林生日蛋糕就完成了。
3黑森林蛋糕
1.首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可）
2.烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片
3.把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃
4.盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎
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5.盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃
4黑森林蛋糕卷
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水
2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀
3.可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
4.开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀
6.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟
7.淡奶油100克，放白糖10克，用电动打蛋器打至硬性
8.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
9.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
10.在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，最后的边上不抹奶油或少抹奶油
11.在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便
12.从切的那头开始卷，一直卷到最后面，把后面的边切下来，这样看起来整齐些
13.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型
14.半小时后，把蛋糕卷从冰箱拿出来，在外面抹一层奶油，撒上黑巧克力碎（巧克力提前软化，用小勺子刮成巧克力碎屑），上面挤三朵奶油，放三棵草莓点缀一下即可
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