自贡风吹排骨怎么

“自贡风吹排骨”是一道以自贡特产风吹排骨为主要食材的美食。风吹排骨选用当地优质猪肋排，经过腌制、风干等工序，使得排骨肉质鲜嫩，入口香脆，是自贡特有的传统美食之一。烹饪时一般会加入自贡特产的泡菜、辣椒、蒜等调味料，使得风吹排骨味道独特鲜美，酸辣爽口。风吹排骨既是自贡当地人日常餐桌上的美味佳肴，也深受游客喜爱，成为自贡的特色美食之一。其制作工艺独特，风味突出，口感鲜美，成为广大美食爱好者追捧的美味佳肴。

怎么做?

准备材料：排骨520g、盐30g、花椒5g、甜面酱适量。

第一步、把准备好的排骨洗净，放一旁备用。

第二步、锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。

第三步、冷却后涂抹在洗好的排骨上。

第四步、然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。

第五步、一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天即可。

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